Clericó
El clericó es una bebida frutal consumida con mucha asiduidad en Paraguay y toda Latinoamérica, sobre todo cuando se acercan las fiestas de fin de año. Lee hasta el final y aprende con nosotros a prepararla.
¿Qué es el clericó?
El clericó o clericot es una bebida refrescante y energizante que se prepara con una exquisita selección de frutas de estación como: naranja, ananá, mamón, manzana, melón, durazno y frutilla; las cuales se maceran en un poco de azúcar y luego se combinan con un buen vino, sangría o alguna gaseosa.
En Paraguay se acostumbra a prepararla en un kambuchi (cántaro de barro), y luego se sirve en un vaso y se toma con una cuchara.
Receta clericó
Prepará este trago tan sabroso que funciona tanto como aperitivo antes de las cenas navideñas o como postre refrescante después de estas. Mirá las cantidades de sus ingredientes y el paso a paso.
Cocina: Paraguaya
Raciones: 12 personas
Calorías: 380 kcal
Preparación: 20 min
Cocción: 1 h
Total: 1 h y 20 min
Ingredientes
- 2 litros de vino tinto
- 2 tazas de agua
- 4 tazas de jugo de naranja
- Azúcar c/n
- Jugo de limón c/n
- 4 naranjas
- 10 bananas
- 3 ananás
- 1 melón
- ½ kilo de uvas
- Hielo c/n
Preparación
- Lo primero por hacer es pelar las bananas. Cortarlas en rodajas y rociarlas con jugo de limón para que no se pongan negras. Reservar.
- Del mismo modo, lavar y pelar las ananás, las naranjas, el melón. Cortar todo en cubos medianos.
- Colocar todo en un recipiente grande y añadir el jugo de naranja, el agua, el azúcar. Dejar macerar por una hora.
- Incorporar las bananas y las uvas sin cáscara ni semillas.
- Por último, agregar el vino tinto y el hielo. Remover muy bien.
- Colocar la preparación en un kambuchi (cántaro de barro), tapar y servir en la mesa para que cada quien se sirva su porción al gusto.
Tips o secretos para preparar clericó
- Se puede sustituir el vino tinto por vino espumante como: sidra o champán.
- También se pueden incorporar otras frutas como duraznos, ciruelas, manzanas, peras, etc.
- Para las personas más atrevidas, se puede hacer el clericó con vino blanco y agregar un poco de licor Blue Curacao.
- Existe una versión de clericó para los más pequeños de la casa: el cual se prepara con las frutas de preferencia de los niños, azúcar y jugo de naranja. La preparación se hace exactamente igual.
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ComidasParaguayas.com dice: Hola Lidia, esperamos que nuestras recetas contribuyan en ese objetivo, feliz 2020!!
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Yo soy de Paraguay ....y me gusta mucho nuestra típica comida paraguaya...siempre trato de hacerlas de la mejor manera ....