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Clericó

imagen de un vaso de clerico paraguayo

El clericó es una bebida frutal consumida con mucha asiduidad en Paraguay y toda Latinoamérica, sobre todo cuando se acercan las fiestas de fin de año. Lee hasta el final y aprende con nosotros a prepararla.

¿Qué es el clericó?

El clericó o clericot es una bebida refrescante y energizante que se prepara con una exquisita selección de frutas de estación como: naranja, ananá, mamón, manzana, melón, durazno y frutilla; las cuales se maceran en un poco de azúcar y luego  se combinan con un buen vino, sangría o alguna gaseosa.

En Paraguay se acostumbra a prepararla en un kambuchi (cántaro de barro), y luego se sirve en un vaso y se toma con una cuchara.

Receta clericó

Prepará este trago tan sabroso que funciona tanto como aperitivo antes de las cenas navideñas o como postre refrescante después de estas. Mirá las cantidades de sus ingredientes y el paso a paso.

🌎Cocina: Paraguaya🔪Preparación: 20 minutos
🍽️Raciones: 12 personas🍳Reposo: 1 hora
🔥Calorías: 380 kcal⏲️Tiempo total: 1 h y 20 minutos

Ingredientes

  • 2 litros de vino tinto
  • 2 tazas de agua
  • 4 tazas de jugo de naranja
  • Azúcar c/n
  • Jugo de limón c/n
  • 4 naranjas
  • 10 bananas
  • 3 ananás
  • 1 melón
  • ½ kilo de uvas
  • Hielo c/n

Preparación

  1. Lo primero por hacer es pelar las bananas. Cortarlas en rodajas y rociarlas con jugo de limón para que no se pongan negras. Reservar.
  2. Del mismo modo, lavar y pelar las ananás, las naranjas, el melón. Cortar todo en cubos medianos.
  3. Colocar todo en un recipiente grande y añadir el jugo de naranja, el agua, el azúcar. Dejar macerar por una hora.
  4. Incorporar las bananas y las uvas sin cáscara ni semillas.
  5. Por último, agregar el vino tinto y el hielo. Remover muy bien.
  6. Colocar la preparación en un kambuchi (cántaro de barro), tapar y servir en la mesa para que cada quien se sirva su porción al gusto.

Tips o secretos para preparar clericó

  • Se puede sustituir el vino tinto por vino espumante como: sidra o champán.
  • También se pueden incorporar otras frutas como duraznos, ciruelas, manzanas, peras, etc.
  • Para las personas más atrevidas, se puede hacer el clericó con vino blanco y agregar un poco de licor Blue Curacao.
  • Existe una versión de clericó para los más pequeños de la casa: el cual se prepara con las frutas de preferencia de los niños, azúcar y jugo de naranja. La preparación se hace exactamente igual.
4/5 (2 Reviews)

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Comentarios (2)

Yo soy de Paraguay ….y me gusta mucho nuestra típica comida paraguaya…siempre trato de hacerlas de la mejor manera ….

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Hola Lidia, esperamos que nuestras recetas contribuyan en ese objetivo, feliz 2020!!

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