Ensalada de Porotos

imagen de una ensalada de porotos
Índice
  1. Receta ensalada de porotos
    1. Ingredientes
    2. Preparación
    3. Tips para preparar ensalada de porotos

La ensalada de porotos es una preparación típica de la gastronomía paraguaya, pero a diferencia de la mayoría de las recetas, se podría decir que existen tantas versiones como hogares en nuestro país. Sin embargo, entre los ingredientes que persisten tenemos: tomate, huevos duros, mayonesa y, por supuesto, los porotos. Hoy aprenderás con nosotros una versión sumamente sencilla y deliciosa.

Receta ensalada de porotos

Prepara esta fácil y rápida receta hecha en base a uno de nuestros productos autóctonos, como lo es, el poroto rojo (kumanda pyta). LLevá a tu mesa un excelente acompañante y sal un poco de la rutina alimenticia; estamos seguros que todos tus comensales te lo agradecerán. Mirá los detalles de su preparación, y recuerda, si deseas agregar cualquier otro ingrediente puedes hacerlo.

Cocina: Paraguaya
Raciones: 10 personas
Calorías: 211 kcal
Preparación: 10 min
Cocción: 40 min
Total: 50 min

Ingredientes

  • 1 kg de porotos colorado
  • 2 huevos duros
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • Aceitunas (opcional)
  • Mayonesa al gusto
  • Limón al gusto
  • Perejil picado
  • Sal al gusto

Preparación

  1. El primer paso es dejar en remojo los porotos la noche anterior.
  2. Al otro día, escurrir y llevarlos a cocción en abundante agua con una pizca de sal hasta que estén blanditos.
  3. Una vez estén listos, escurrir y dejar enfriar.
  4. Por otro lado, cortar en cuadritos pequeños la cebolla y las aceitunas.
  5. En un recipiente o bandeja grande, colocar los porotos, la cebolla, el tomate, los huevos duros picados, el perejil y las aceitunas. Mezclar todo muy bien.
  6. Agregar la mayonesa y el jugo de limón e incorporar con movimientos envolventes.
  7. Adicionar una pizca de sal. Mezclar nuevamente.
  8. Servir en una bandeja para ensaladas y que cada quien se sirva a su gusto.

Tips para preparar ensalada de porotos

  • Podés sustituir la mayonesa por un chorro de aceite de oliva.
  • Por lo general, la cocción de los porotos se hace en una olla de presión. Bastará dejarlos unos 5-8 minutos para que estén listos.
  • Como vegetales adicionales, podés agregar: pepino fresco, pimientos encurtidos, choclo cocido, entre otros.
5/5 (2 Reviews)

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  1. Marta Camacho dice:

    Me encanta todas las recetas 👏🤝

    1. ComidasParaguayas.com dice:

      Excelente, saludos.

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