Receta de Polenta de Maíz Casera con Queso Paraguay

La polenta de maíz es un platillo clásico que destaca por su sencillez y versatilidad. Originaria de las tradiciones culinarias de varias regiones de América del Sur, esta receta en particular resalta con el toque especial del queso Paraguay, logrando un sabor cremoso y delicioso. Es ideal como acompañamiento de carnes, vegetales o como un plato principal servido con salsa roja. Además, su preparación es rápida y económica, perfecta para disfrutar en familia. A continuación te muestro los ingredientes y los pasos para que prepares este delicioso plato.

Ingredientes

• 1 chorrito de aceite
• 2 cebollas medianas, picadas en cuadraditos
• 1/2 litro de leche
• 1/2 kilo de harina de maíz
• Queso Paraguay, al gusto
• Sal, al gusto

Preparación

1. Freír la cebolla: En una sartén, calienta el aceite y sofríe las cebollas hasta que estén suaves y transparentes. Agrega una pizca de sal para potenciar el sabor.
2. Hervir la mezcla líquida: Añade la leche junto con medio litro de agua y deja hervir.
3. Preparar la harina: En un bowl, cubre la harina de maíz con agua natural y revuelve bien hasta eliminar los grumos.
4. Incorporar la harina: Vierte la mezcla de harina en la olla con la leche hirviendo, revolviendo ocasionalmente.
5. Espesar sin grumos: A medida que la mezcla espese, revuelve sin parar para evitar grumos. Si deseas una polenta más ligera, agrega un poco más de leche o agua.
6. Añadir el queso: Una vez que la polenta tenga la consistencia deseada, incorpora el queso Paraguay y mezcla hasta que se derrita e integre bien.
7. Servir: Disfruta la polenta caliente acompañada de una salsa roja o tu guarnición favorita.

Tips y consejos

• Si prefieres una textura más suave, utiliza leche entera en lugar de agua.
• Puedes probar con otros quesos, como mozzarella o parmesano, para darle variedad.
• Revolver constantemente durante la cocción es clave para evitar la formación de grumos.

La polenta de maíz con queso Paraguay es una receta que combina tradición y sabor en cada bocado. Su preparación es sencilla, lo que la convierte en una opción perfecta tanto para principiantes en la cocina como para quienes buscan una comida reconfortante. Acompáñala con salsa roja o un buen guiso para elevar la experiencia. ¡Buen provecho!