Arroz Quesú
El arroz quesú o arroz kesú es un plato típico de la gastronomía paraguaya y se come con mucha asiduidad en todo el país. Este sencillo platillo no es más que la mezcla de arroz con queso Paraguay o algún otro queso cremoso. Funciona perfecto como acompañante de carnes rojas y blancas, incluyendo el pescado. Aprende a prepararlo a la perfección con nosotros.
Receta arroz quesú
Prepará este delicioso arroz quesu y ofrecé a tus comensales un plato único, lleno de mucho sabor y con una untuosidad impresionante. Mirá con detenimiento el paso a paso ya que tiene sus truquitos para que salga a la perfección.
Cocina: Paraguaya
Raciones: 4 personas
Calorías: 173 kcal
Preparación: 5 min
Cocción: 20 min
Total: 25 min
Ingredientes
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de manteca
- 1 ½ tazas de agua
- 1 taza de arroz blanco
- 3 cucharadas de queso crema
- 1 taza de leche
- 150 gramos de queso Paraguay
Preparación
- Lo primero por hacer es cortar la cebolla en cuadritos pequeños. Colocar en una cacerola la manteca a derretir, saltear la cebolla hasta que se cristalice.
- Agregar el agua y dejar que rompa hervor.
- Por otro lado, colocar el arroz en un colador y lavar bajo el chorro de agua hasta que el agua salga transparente. Este paso ayudará a que el arroz no se pegue.
- Agregar el arroz a la cacerola que tiene la cebolla y el agua hirviendo. Revolver solo un poco.
- Cuando el agua empiece a hervir de nuevo, bajar el fuego lo más que se pueda.
- Cocinar y cada 3 minutos aproximadamente revisar que el arroz no se pegue en el fondo de la olla. Solo revisar y despegar, no revolver.
- En otra olla poner a calentar la leche e ir agregando al arroz de a poco cuando el agua se vaya evaporando.
- Dejar cocinar por 10 minutos más y retirar del fuego. Si el arroz aún tiene un poco de líquido no es de preocupar, una vez que repose todo el líquido será absorbido; de todos modos es conveniente probar el arroz para asegurarse que ya está listo.
- Seguidamente agregar el queso Paraguay cortados en cubos y el queso crema. Mezclar en forma envolvente, tapar y dejar reposar por 5 minutos.
- Sirve y disfruta de este estupendo platillo.
Tips o secretos de preparar arroz quesú
- El arroz debe quedar bien cocinado, pero no se debe dejar secar; por el contrario, debe quedar pastoso.
- Tratar de usar una crema de leche de buena calidad para que el arroz no quede muy grasoso.
- El arroz quesu también se puede hacer solo con agua, arroz y queso Paraguay. En este caso se duplicará la cantidad de agua.
- A la versión que hoy hemos traído también se le puede agregar un diente de ajo y se sofríe junto con la cebolla.
- Algunas personas optan por no lavar el arroz ya que puede perder gran cantidad de su almidón. Sin embargo para la receta de hoy es recomendable para que no quede muy pesado y denso.
- Como último tip, se puede agregar un chorrito de aceite al agua antes de cocinar el arroz; esto para evitar que se pegue a la cacerola.
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ComidasParaguayas.com dice: Gracias a vos por la visita, que disfrutes de tu arroz quesu!!
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Riquísimo! seguí la receta al pie de la letra y quedó espectacular.
Muchas gracias!