Ensalada de Arroz Fresca: Receta Fácil y Saludable

La ensalada de arroz es una preparación que se consume con mucha frecuencia en nuestro país y forma parte de nuestras recetas paraguayas típicas. Se consume sobre todo como guarnición en platos elaborados para eventos especiales, un asado, o en las fiestas de fin de año. Aprende hoy a prepararla con nosotros.

Receta ensalada de arroz

La ensalada de arroz es una opción fresca, nutritiva y versátil que se puede disfrutar en cualquier época del año. Es perfecta como acompañamiento o plato principal ligero, y su preparación es sencilla. Además, permite agregar ingredientes al gusto, lo que la convierte en una receta adaptable para cualquier ocasión.

Ingredientes

• 2 tazas de arroz cocido (preferiblemente frío)
• 1 taza de choclo fresco cocido
• 1 taza de zanahoria rallada
• 1/2 taza de arvejas cocidas
• 1/2 taza de locotes (rojo y verde) en cubos pequeños
• 1/4 taza de cebolla morada picada
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Jugo de 1 limón
• Sal y pimienta al gusto

Pasos para la preparación

1. Preparar el arroz: Si no tienes arroz cocido, hierve 2 tazas de arroz con agua y una pizca de sal hasta que esté en su punto. Deja enfriar por completo antes de usarlo en la ensalada.
2. Mezclar los vegetales: En un tazón grande, combina el choclo fresco cocido, zanahoria rallada, arvejas, locotes y cebolla morada.
3. Agregar el arroz: Añade el arroz frío a la mezcla de vegetales y remueve suavemente para integrar bien todos los ingredientes.
4. Aliñar: En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla nuevamente para que se distribuya uniformemente.
5. Decorar: Espolvorea perejil fresco por encima antes de servir.

Tips y trucos

• Para más sabor: Agrega cubos de aguacate, aceitunas negras o queso feta.
• Personaliza tu ensalada: Puedes añadir proteínas como pollo, atún o garbanzos para hacerla más completa.
• Enfría el arroz rápidamente: Si tienes prisa, coloca el arroz cocido bajo agua fría y escúrrelo bien antes de usarlo.
• Podes usar mayonesa en vez del aceite de oliva.

Esta ensalada de arroz es una receta fácil y versátil que puedes adaptar según tus gustos y lo que tengas en casa. Es perfecta para llevar al trabajo, como plato principal ligero o para acompañar carnes y pescados. ¡Anímate a prepararla y disfruta de una comida fresca y nutritiva!