El batido de guayaba es un clásico hogareño en Paraguay, fresco y fragante, ideal para empezar el día o acompañar la merienda. Se prepara con fruta bien madura, leche fría y un toque de vainilla. Se licúa, se cuela y se sirve espeso, con aroma a verano.

Ingredientes

  • Guayaba madura 500 g
  • Leche entera fría 500 ml
  • Azúcar 2 cda
  • Esencia de vainilla ½ cdta
  • Hielo en cubos 1 taza
  • Sal 1 pizca

Utensilios

  • Licuadora
  • Cuchillo y tabla
  • Colador fino
  • Jarra grande
  • Cuchara o espátula

Preparación

  1. Prepara la guayaba: Lava bien, quita las puntas y corta en trozos. Si deseás una bebida más sedosa, retira parte de las semillas.
  2. Arma la base en la licuadora: Colocá la fruta en la jarra con la leche, el azúcar y la vainilla. Añadí la pizca de sal para realzar el sabor de la pulpa.
  3. Licuá hasta lograr cremosidad: Procesá a potencia alta hasta que la mezcla quede pareja y aireada. Detené el equipo y raspá las paredes para integrar todo.
  4. Cuela para una textura suave: Verté la preparación sobre el colador fino y presioná con la cuchara. Separá las semillas y descartá las fibras más duras.
  5. Refresca con hielo: Llevá nuevamente a la licuadora con el hielo y da unos pulsos suaves. Buscá una textura fría, sin aguar el sabor de la fruta.
  6. Serví al instante: Pasá a la jarra y repartí en vasos altos. Compartí de inmediato para aprovechar su frescura y perfume.

Tips para mejorar la receta

  • Elegí guayabas bien maduras; la cáscara amarilla y el aroma intenso aseguran un batido más sabroso.
  • Enfriá la leche y la fruta antes de licuar para usar menos hielo y mantener el sabor concentrado.
  • Usá el colador fino con suavidad; colá solo lo necesario para no perder cuerpo.
  • Ajustá el dulzor al final, porque algunas guayabas son naturalmente muy azucaradas.
  • Si querés una versión más liviana, reemplazá una parte de la leche por agua fría, como se hace en muchas casas del interior.

Cómo servir y acompañar

Sirve bien frío, en vaso grande, como parte del desayuno o la merienda. Queda perfecto después del almuerzo, para refrescar sin pesadez y aprovechar la fruta de estación.

Con pocos ingredientes y una licuadora, este batido recupera el sabor simple de la guayaba bien paraguaya. Suave, fragante y nutritivo, entra por la vista y el aroma. Animate a prepararlo hoy y compartilo en casa, recién hecho, como manda la costumbre familiar.

Datos de la receta

Cocina: Paraguaya
Categoría: Bebidas
Dificultad: Fácil
Rinde: 4 vasos
Calorías por ración: 170 kcal
Tiempo de preparación: 20min
Tiempo total: 20min