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Mandioca Frita

receta de mandioca frita

La mandioca es uno de los productos principales de la gastronomía paraguaya; existen miles de preparaciones que tienen como base este versátil alimento, y una de estas es la mandioca frita. Es el perfecto acompañante de comidas, aunque también se puede servir como aperitivo, acompañado de queso rallado y una rica salsa de ajo.

Receta de mandioca frita con mayonesa de ajo

En esta oportunidad te hemos traído la receta de mandioca frita, la cual es sumamente sencilla y muy fácil de llevar a cabo. En unos pocos pasos podrás degustar de esta preparación tan tradicional de Paraguay. Vamos por el paso a paso.

Raciones: 4 porciones
Calorías: 261 kcal
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Total: 30 minutos

Ingredientes

  • ½ kilo de mandioca
  • Sal y pimienta blanca al gusto
  • Aceite c/n

Para la mayonesa de ajo

  • Una yema de huevo
  • Jugo de un limón
  • Sal y pimienta al gusto
  • Un diente de ajo
  • 150 mililitros de aceite de oliva

Preparación

Para la mandioca frita

  • 1. Para empezar se debe pelar y lavar la mandioca.
  • 2. Seguidamente se debe poner a cocinar la mandioca en agua con un poco de sal hasta que esté tierna. Retirar, escurrir y dejar secar.
  • 3. A continuación cortar la mandioca en pequeños trozos de 4 centímetros de largo aproximadamente.
  • 4. Luego freír en abundante aceite y dejar dorar.
  • 5. Retirar y poner en papel absorbente para quitar el excedente de aceite.
  • 6. Finalmente servir y condimentar con sal y pimienta al gusto.

Preparación de la mayonesa de ajo: colocar los ingredientes en una licuadora pero sin el aceite.

  • 1. Licuar constantemente e ir agregando el aceite en forma de hilo.
  • 2. Servir en un recipiente adecuado junto a las mandiocas fritas.

Datos curiosos de la mandioca

  • Existen más de 100 variedades de mandioca
  • Una de estas variedades, la que es amarga puede ser tóxica y mortal.
  • Todas las variedades de mandioca contienen un pequeño porcentaje de cianuro.
  • La mandioca es uno de los tubérculos más conocidos en toda Latinoamérica.

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