Mandioca Frita
La mandioca es uno de los productos principales de la gastronomía paraguaya; existen miles de preparaciones que tienen como base este versátil alimento, y una de estas es la mandioca frita. Es el perfecto acompañante de comidas, aunque también se puede servir como aperitivo, acompañado de queso rallado y una rica salsa de ajo.
Receta de mandioca frita con mayonesa de ajo
En esta oportunidad te hemos traído la receta de mandioca frita, la cual es sumamente sencilla y muy fácil de llevar a cabo. En unos pocos pasos podrás degustar de esta preparación tan tradicional de Paraguay. Vamos por el paso a paso.
| 🌎Cocina: Paraguaya | 🔪Preparación: 15 minutos |
|---|---|
| 🍽️Raciones: 4 personas | 🍳Cocción: 15 minutos |
| 🔥Calorías: 261 kcal | ⏲️Tiempo total: 30 minutos |
Ingredientes
- ½ kilo de mandioca
- Sal y pimienta blanca al gusto
- Aceite c/n
Para la mayonesa de ajo
- Una yema de huevo
- Jugo de un limón
- Sal y pimienta al gusto
- Un diente de ajo
- 150 mililitros de aceite de oliva
Preparación
Para la mandioca frita
- Para empezar se debe pelar y lavar la mandioca.
- Seguidamente se debe poner a cocinar la mandioca en agua con un poco de sal hasta que esté tierna. Retirar, escurrir y dejar secar.
- A continuación cortar la mandioca en pequeños trozos de 4 centímetros de largo aproximadamente.
- Luego freír en abundante aceite y dejar dorar.
- Retirar y poner en papel absorbente para quitar el excedente de aceite.
- Finalmente servir y condimentar con sal y pimienta al gusto.
Preparación de la mayonesa de ajo: colocar los ingredientes en una licuadora pero sin el aceite.
- Licuar constantemente e ir agregando el aceite en forma de hilo.
- Servir en un recipiente adecuado junto a las mandiocas fritas.
Datos curiosos sobre la mandioca
- Existen más de 100 variedades de mandioca
- Una de estas variedades, la que es amarga puede ser tóxica y mortal.
- Todas las variedades de mandioca contienen un pequeño porcentaje de cianuro.
- La mandioca es uno de los tubérculos más consumidos en toda Latinoamérica.
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