Mandioca Frita: Receta Fácil y Crujiente de Yuca Frita

La mandioca es uno de los productos principales de la gastronomía paraguaya; existen miles de preparaciones que tienen como base este versátil alimento, y una de estas es la mandioca frita. Es el perfecto acompañante de comidas, aunque también se puede servir como aperitivo, acompañado de queso rallado y una rica salsa de ajo.

Receta de mandioca frita con mayonesa de ajo

En esta oportunidad te hemos traído la receta de mandioca frita, la cual es sumamente sencilla y muy fácil de llevar a cabo. En unos pocos pasos podrás degustar de esta preparación tan tradicional de Paraguay. Vamos por el paso a paso,

Ingredientes

• ½ kilo de mandioca
• Sal y pimienta blanca al gusto
• Aceite c/n

Ingredientes para la mayonesa de ajo

• Una yema de huevo
• Jugo de un limón
• Sal y pimienta al gusto
• Un diente de ajo
• 150 mililitros de aceite de oliva

Preparación

Preparación de la mandioca frita

1. Para empezar se debe pelar y lavar la mandioca.
2. Seguidamente se debe poner a cocinar la mandioca en agua con un poco de sal hasta que esté tierna. Retirar, escurrir y dejar secar.
3. A continuación cortar la mandioca en pequeños trozos de 4 centímetros de largo aproximadamente.
4. Luego freír en abundante aceite y dejar dorar.
5. Retirar y poner en papel absorbente para quitar el excedente de aceite.
6. Finalmente servir y condimentar con sal y pimienta al gusto.

Preparación de la mayonesa de ajo

1. colocar los ingredientes en una licuadora pero sin el aceite.
2. Licuar constantemente e ir agregando el aceite en forma de hilo.
3. Servir en un recipiente adecuado junto a las mandiocas fritas.

Datos curiosos sobre la mandioca

• Existen más de 100 variedades de mandioca
• Una de estas variedades, la que es amarga puede ser tóxica y mortal.
• Todas las variedades de mandioca contienen un pequeño porcentaje de cianuro.
• La mandioca es uno de los tubérculos más consumidos en toda Latinoamérica.

Datos de la receta