La mandioca es uno de los productos principales de la gastronomía paraguaya; existen miles de preparaciones que tienen como base este versátil alimento, y una de estas es la mandioca frita. Es el perfecto acompañante de comidas, aunque también se puede servir como aperitivo, acompañado de queso rallado y una rica salsa de ajo.
Tabla de Contenidos
Receta de mandioca frita con mayonesa de ajo
En esta oportunidad te hemos traído la receta de mandioca frita, la cual es sumamente sencilla y muy fácil de llevar a cabo. En unos pocos pasos podrás degustar de esta preparación tan tradicional de Paraguay. Vamos por el paso a paso.
| 🌎Cocina: Paraguaya | 🔪Preparación: 15 minutos |
|---|---|
| 🍽️Raciones: 4 personas | 🍳Cocción: 15 minutos |
| 🔥Calorías: 261 kcal | ⏲️Tiempo total: 30 minutos |
Ingredientes
- ½ kilo de mandioca
- Sal y pimienta blanca al gusto
- Aceite c/n
Para la mayonesa de ajo
- Una yema de huevo
- Jugo de un limón
- Sal y pimienta al gusto
- Un diente de ajo
- 150 mililitros de aceite de oliva
Preparación
Para la mandioca frita
- Para empezar se debe pelar y lavar la mandioca.
- Seguidamente se debe poner a cocinar la mandioca en agua con un poco de sal hasta que esté tierna. Retirar, escurrir y dejar secar.
- A continuación cortar la mandioca en pequeños trozos de 4 centímetros de largo aproximadamente.
- Luego freír en abundante aceite y dejar dorar.
- Retirar y poner en papel absorbente para quitar el excedente de aceite.
- Finalmente servir y condimentar con sal y pimienta al gusto.
Preparación de la mayonesa de ajo: colocar los ingredientes en una licuadora pero sin el aceite.
- Licuar constantemente e ir agregando el aceite en forma de hilo.
- Servir en un recipiente adecuado junto a las mandiocas fritas.
Datos curiosos sobre la mandioca
- Existen más de 100 variedades de mandioca
- Una de estas variedades, la que es amarga puede ser tóxica y mortal.
- Todas las variedades de mandioca contienen un pequeño porcentaje de cianuro.
- La mandioca es uno de los tubérculos más consumidos en toda Latinoamérica.