Mandioca Frita

imagen plato de mandioca frita

La mandioca es uno de los productos principales de la gastronomía paraguaya; existen miles de preparaciones que tienen como base este versátil alimento, y una de estas es la mandioca frita. Es el perfecto acompañante de comidas, aunque también se puede servir como aperitivo, acompañado de queso rallado y una rica salsa de ajo.

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    Receta de mandioca frita con mayonesa de ajo

    En esta oportunidad te hemos traído la receta de mandioca frita, la cual es sumamente sencilla y muy fácil de llevar a cabo. En unos pocos pasos podrás degustar de esta preparación tan tradicional de Paraguay. Vamos por el paso a paso.

    Cocina: Paraguaya
    Raciones: 4 personas
    Calorías: 261 kcal
    Preparación: 15 min
    Cocción: 15 min
    Total: 30 min

    Ingredientes

    • ½ kilo de mandioca
    • Sal y pimienta blanca al gusto
    • Aceite c/n

    Para la mayonesa de ajo

    • Una yema de huevo
    • Jugo de un limón
    • Sal y pimienta al gusto
    • Un diente de ajo
    • 150 mililitros de aceite de oliva

    Preparación

    Para la mandioca frita

    1. Para empezar se debe pelar y lavar la mandioca.
    2. Seguidamente se debe poner a cocinar la mandioca en agua con un poco de sal hasta que esté tierna. Retirar, escurrir y dejar secar.
    3. A continuación cortar la mandioca en pequeños trozos de 4 centímetros de largo aproximadamente.
    4. Luego freír en abundante aceite y dejar dorar.
    5. Retirar y poner en papel absorbente para quitar el excedente de aceite.
    6. Finalmente servir y condimentar con sal y pimienta al gusto.

    Preparación de la mayonesa de ajo: colocar los ingredientes en una licuadora pero sin el aceite.

    1. Licuar constantemente e ir agregando el aceite en forma de hilo.
    2. Servir en un recipiente adecuado junto a las mandiocas fritas.

    Datos curiosos sobre la mandioca

    • Existen más de 100 variedades de mandioca
    • Una de estas variedades, la que es amarga puede ser tóxica y mortal.
    • Todas las variedades de mandioca contienen un pequeño porcentaje de cianuro.
    • La mandioca es uno de los tubérculos más consumidos en toda Latinoamérica.
    5/5 (1 Review)
    1. Elsa dice:

      Que bueno,todo los consejos sobre comida paraguaya

      1. ComidasParaguayas.com dice:

        Muchas gracias, saludos.

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