Mandioca Frita

imagen plato de mandioca frita

La mandioca es uno de los productos principales de la gastronomía paraguaya; existen miles de preparaciones que tienen como base este versátil alimento, y una de estas es la mandioca frita. Es el perfecto acompañante de comidas, aunque también se puede servir como aperitivo, acompañado de queso rallado y una rica salsa de ajo.

Índice
  1. Receta de mandioca frita con mayonesa de ajo
    1. Ingredientes
    2. Preparación
    3. Datos curiosos sobre la mandioca

Receta de mandioca frita con mayonesa de ajo

En esta oportunidad te hemos traído la receta de mandioca frita, la cual es sumamente sencilla y muy fácil de llevar a cabo. En unos pocos pasos podrás degustar de esta preparación tan tradicional de Paraguay. Vamos por el paso a paso.

Cocina: Paraguaya
Raciones: 4 personas
Calorías: 261 kcal
Preparación: 15 min
Cocción: 15 min
Total: 30 min

Ingredientes

  • ½ kilo de mandioca
  • Sal y pimienta blanca al gusto
  • Aceite c/n

Para la mayonesa de ajo

  • Una yema de huevo
  • Jugo de un limón
  • Sal y pimienta al gusto
  • Un diente de ajo
  • 150 mililitros de aceite de oliva

Preparación

Para la mandioca frita

  1. Para empezar se debe pelar y lavar la mandioca.
  2. Seguidamente se debe poner a cocinar la mandioca en agua con un poco de sal hasta que esté tierna. Retirar, escurrir y dejar secar.
  3. A continuación cortar la mandioca en pequeños trozos de 4 centímetros de largo aproximadamente.
  4. Luego freír en abundante aceite y dejar dorar.
  5. Retirar y poner en papel absorbente para quitar el excedente de aceite.
  6. Finalmente servir y condimentar con sal y pimienta al gusto.

Preparación de la mayonesa de ajo: colocar los ingredientes en una licuadora pero sin el aceite.

  1. Licuar constantemente e ir agregando el aceite en forma de hilo.
  2. Servir en un recipiente adecuado junto a las mandiocas fritas.

Datos curiosos sobre la mandioca

  • Existen más de 100 variedades de mandioca
  • Una de estas variedades, la que es amarga puede ser tóxica y mortal.
  • Todas las variedades de mandioca contienen un pequeño porcentaje de cianuro.
  • La mandioca es uno de los tubérculos más consumidos en toda Latinoamérica.
5/5 (1 Review)
  1. Elsa dice:

    Que bueno,todo los consejos sobre comida paraguaya

    1. ComidasParaguayas.com dice:

      Muchas gracias, saludos.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Subir

Utilizamos cookies para asegurar que damos la mejor experiencia al usuario en nuestra web. Si sigues utilizando este sitio asumiremos que estás de acuerdo. Leer más