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La mandioca es uno de los productos principales de la gastronomía paraguaya; existen miles de preparaciones que tienen como base este versátil alimento, y una de estas es la mandioca frita. Es el perfecto acompañante de comidas, aunque también se puede servir como aperitivo, acompañado de queso rallado y una rica salsa de ajo.
Receta de mandioca frita con mayonesa de ajo
En esta oportunidad te hemos traído la receta de mandioca frita, la cual es sumamente sencilla y muy fácil de llevar a cabo. En unos pocos pasos podrás degustar de esta preparación tan tradicional de Paraguay. Vamos por el paso a paso.
Raciones: 4 porciones
Calorías: 261 kcal
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Total: 30 minutos
Ingredientes
- ½ kilo de mandioca
- Sal y pimienta blanca al gusto
- Aceite c/n
Para la mayonesa de ajo
- Una yema de huevo
- Jugo de un limón
- Sal y pimienta al gusto
- Un diente de ajo
- 150 mililitros de aceite de oliva
Preparación
Para la mandioca frita
- 1. Para empezar se debe pelar y lavar la mandioca.
- 2. Seguidamente se debe poner a cocinar la mandioca en agua con un poco de sal hasta que esté tierna. Retirar, escurrir y dejar secar.
- 3. A continuación cortar la mandioca en pequeños trozos de 4 centímetros de largo aproximadamente.
- 4. Luego freír en abundante aceite y dejar dorar.
- 5. Retirar y poner en papel absorbente para quitar el excedente de aceite.
- 6. Finalmente servir y condimentar con sal y pimienta al gusto.
Preparación de la mayonesa de ajo: colocar los ingredientes en una licuadora pero sin el aceite.
- 1. Licuar constantemente e ir agregando el aceite en forma de hilo.
- 2. Servir en un recipiente adecuado junto a las mandiocas fritas.
Datos curiosos de la mandioca
- Existen más de 100 variedades de mandioca
- Una de estas variedades, la que es amarga puede ser tóxica y mortal.
- Todas las variedades de mandioca contienen un pequeño porcentaje de cianuro.
- La mandioca es uno de los tubérculos más conocidos en toda Latinoamérica.
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