La ensalada de arroz es una preparación que se consume con mucha frecuencia en nuestro país y forma parte de nuestras recetas paraguayas típicas. Se consume sobre todo como guarnición en platos elaborados para eventos especiales, un asado, o en las fiestas de fin de año. Aprende hoy a prepararla con nosotros.
Receta ensalada de arroz
La ensalada de arroz es una opción fresca, nutritiva y versátil que se puede disfrutar en cualquier época del año. Es perfecta como acompañamiento o plato principal ligero, y su preparación es sencilla. Además, permite agregar ingredientes al gusto, lo que la convierte en una receta adaptable para cualquier ocasión.
Ingredientes
- 2 tazas de arroz cocido (preferiblemente frío)
- 1 taza de choclo fresco cocido
- 1 taza de zanahoria rallada
- 1/2 taza de arvejas cocidas
- 1/2 taza de locotes (rojo y verde) en cubos pequeños
- 1/4 taza de cebolla morada picada
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
Pasos para la preparación
- Preparar el arroz: Si no tienes arroz cocido, hierve 2 tazas de arroz con agua y una pizca de sal hasta que esté en su punto. Deja enfriar por completo antes de usarlo en la ensalada.
- Mezclar los vegetales: En un tazón grande, combina el choclo fresco cocido, zanahoria rallada, arvejas, locotes y cebolla morada.
- Agregar el arroz: Añade el arroz frío a la mezcla de vegetales y remueve suavemente para integrar bien todos los ingredientes.
- Aliñar: En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla nuevamente para que se distribuya uniformemente.
- Decorar: Espolvorea perejil fresco por encima antes de servir.
Tips y trucos
- Para más sabor: Agrega cubos de aguacate, aceitunas negras o queso feta.
- Personaliza tu ensalada: Puedes añadir proteínas como pollo, atún o garbanzos para hacerla más completa.
- Enfría el arroz rápidamente: Si tienes prisa, coloca el arroz cocido bajo agua fría y escúrrelo bien antes de usarlo.
- Podes usar mayonesa en vez del aceite de oliva.
Esta ensalada de arroz es una receta fácil y versátil que puedes adaptar según tus gustos y lo que tengas en casa. Es perfecta para llevar al trabajo, como plato principal ligero o para acompañar carnes y pescados. ¡Anímate a prepararla y disfruta de una comida fresca y nutritiva!
Datos de la receta
| Cocina: | Paraguaya |
| Categoría: | Guarniciones |
| Dificultad: | Fácil |
| Rinde: | 4 |
| Calorías por ración: | 180 kcal |
| Tiempo de preparación: | 15min |
| Tiempo de cocción: | 20min |
| Tiempo total: | 35min |
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