Alfajores Caseros: Una Dulce Tradición que Conquista Corazones y Paladares

Los alfajores caseros son un clásico irresistible en varios países de América Latina, sobre todo en Argentina, Uruguay y Paraguay. Con esa combinación perfecta de tapitas suaves y dulce de leche en el medio, son ideales para cualquier momento del día. A continuación, te contamos cómo prepararlos de forma fácil y sin complicaciones.

Ingredientes

• 200 g de harina de trigo
• 150 g de maicena
• 200 g de manteca
• 100 g de azúcar impalpable
• 2 yemas de huevo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 400 g de dulce de leche
• 100 g de coco rallado

Utensilios

• Bowl para mezclar
• Palo de amasar
• Cortante redondo
• Bandeja para horno
• Rejilla para enfriar

Preparación

1. En un bowl grande, mezclá la harina, la maicena y el polvo de hornear. Reservalo.
2. En otro bowl, batí la manteca con el azúcar impalpable hasta que te quede una mezcla cremosa.
3. Agregá las yemas y la esencia de vainilla, y seguí batiendo.
4. Sumá los ingredientes secos poco a poco, y empezá a amasar con las manos hasta que obtengas una masa suave y pareja.
5. Envolvela en film y llevá a la heladera por 30 minutos para que tome cuerpo.
6. Precalentá el horno a 180 °C. Estirá la masa sobre una mesada enharinada hasta que tenga unos 5 mm de espesor.
7. Cortá las tapitas con un cortante redondo y acomodalas en una bandeja con papel manteca o silicona.
8. Horneá por 10 a 12 minutos, hasta que apenas estén doradas en la base. Dejalas enfriar sobre una rejilla.
9. Una vez frías, poné una cucharada de dulce de leche en una tapita y tapá con otra, formando el alfajor.
10. Pasá los bordes por coco rallado, presionando suavemente para que se pegue.

Tips para que te salgan perfectos

• Enfriá bien la masa antes de estirarla: así es más fácil de manejar.
• Usá dulce de leche repostero o bien firme para que no se desparrame.
• No te pases con la cocción: tienen que quedar blanditos, no crocantes.
• Podés hacerlos más grandes o más chicos, según el gusto.
• Guardalos en un recipiente hermético para que se mantengan frescos varios días.

Cómo servirlos

Los alfajores caseros se disfrutan en la merienda, después de comer, o como regalo casero. Van de maravilla con un mate dulce, un café o un té, y son una delicia para compartir en familia o entre amigos.

Ahora que ya sabés cómo hacer estos riquísimos alfajores, ¡ponete el delantal y sorprendé a todos con este manjar clásico del Río de la Plata!

Datos de la receta