El dulce de mamón, es un postre tradicional muy popular en algunos países de América Latina, y por supuesto en Paraguay. Su sabor dulce y textura suave lo hacen perfecto para acompañar cualquier merienda o como postre después de una comida. En esta receta te enseñaré a preparar esta deliciosa conserva de manera fácil y con ingredientes sencillos. ¡Manos a la obra!
Ingredientes
- 1 kg de mamón verde
- 750 g de azúcar
- 2 ramas de canela
- 3 clavos de olor
- Agua (cantidad necesaria)
- Jugo de 1 limón
Pasos para preparar dulce de mamón
Pelar y cortar el mamón: Retira la cáscara del mamón y córtalo en trozos medianos o en tiras según prefieras.
Remojar el mamón: Coloca los trozos de mamón en un recipiente con agua y déjalo reposar durante unas 6 a 8 horas, cambiando el agua cada 2 horas para eliminar el exceso de acidez.
Cocinar el mamón: En una olla grande, agrega los trozos de mamón, suficiente agua para cubrirlos, y cocina a fuego medio durante 15 minutos o hasta que estén ligeramente tiernos.
Añadir el azúcar y las especias: Escurre el agua y añade el azúcar, la canela y los clavos. Cocina a fuego bajo, removiendo ocasionalmente, hasta que el mamón se caramelice y absorba bien el azúcar, lo cual tomará aproximadamente 1 hora.
Incorporar el jugo de limón: Agrega el jugo de limón para equilibrar los sabores y continuar cocinando hasta que el almíbar esté espeso y el mamón completamente caramelizado.
Tips y consejos
- Si deseas que el dulce tenga una textura más firme, puedes dejar los trozos de mamón reposar en agua con bicarbonato durante unas horas antes de cocinarlos.
- Guarda el dulce de mamón en frascos de vidrio esterilizados para conservarlo por más tiempo.
- Asegúrate de remover bien para evitar que el almíbar se queme en el fondo de la olla.
El dulce de mamón casero es un postre que resalta lo mejor de los sabores tradicionales. Con un poco de paciencia y estos sencillos pasos, podrás disfrutar de un postre delicioso y nostálgico que encantará a tu familia. Puedes servirlo solo o acompañado de queso, ¡una combinación irresistible!
Datos de la receta
| Cocina: | Paraguaya |
| Categoría: | Postres y Dulces |
| Dificultad: | Fácil |
| Raciones: | 10 |
| Calorías por ración: | 180 kcal |
| Tiempo de preparación: | 30min |
| Tiempo de cocción: | 60min |
| Tiempo total: | 1h 30min |
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