La mandioca, también conocida como yuca, es un ingrediente versátil y delicioso que forma parte esencial de muchas cocinas latinoamericanas. Aprender cómo hervir mandioca para que quede blanda es un arte que te permitirá disfrutar de este tubérculo en su máxima expresión. Aquí te guío paso a paso para lograrlo, asegurando que cada bocado sea suave y lleno de sabor.

Ingredientes

  • 1 kg de mandioca fresca
  • Agua suficiente para cubrir la mandioca
  • 1 cucharadita de sal

Paso a Paso para Hervir Mandioca

  1. Pelar y cortar la mandioca: Comenzá pelando la mandioca con un cuchillo afilado o un pelador de vegetales. Es importante remover toda la cáscara marrón y la capa interna blanca. Cortá la mandioca en trozos de aproximadamente 5 cm para facilitar la cocción uniforme.
  2. Remojar la mandioca: Colocá los trozos de mandioca en un recipiente grande y cubrilos con agua fría. Dejá reposar durante unos 20 minutos. Esto ayuda a eliminar el exceso de almidón.
  3. Cocinar la mandioca: En una olla grande, colocá los trozos de mandioca y agregá suficiente agua para cubrirlos completamente. Añadí una cucharadita de sal. Llevá el agua a ebullición a fuego alto.
  4. Reducir el fuego y cocinar a fuego lento: Una vez que el agua esté hirviendo, reducí el fuego a medio-bajo. Cubrí la olla con una tapa y dejá cocinar la mandioca por unos 20-25 minutos, o hasta que los trozos estén tiernos y se puedan perforar fácilmente con un tenedor.
  5. Escurrir y servir: Una vez cocida, escurrí la mandioca en un colador. Está lista para servir o para ser utilizada en tus recetas favoritas.

Tips para una Mandioca Perfecta

  • Seleccioná mandioca fresca: Asegurate de elegir mandioca que esté firme y sin manchas oscuras.
  • Añadí un toque de limón: Un chorrito de jugo de limón en el agua de cocción puede ayudar a mantener el color y el sabor de la mandioca.
  • Prueba con hierbas: Agregar una hoja de laurel o un diente de ajo al agua de cocción puede darle un toque especial de sabor.

Dominar cómo hervir mandioca para que quede blanda te abre un mundo de posibilidades culinarias. La mandioca hervida es deliciosa por sí sola o como base para otras recetas como el mandi'o chyryry. ¡Ahora que sabés el secreto, disfrutá de este manjar con tu familia y amigos!

Datos de la receta

Cocina:Paraguaya
Categoría:Guarniciones
Dificultad:Fácil
Rinde:4 raciones
Calorías por ración: 160 kcal
Tiempo de preparación: 20min
Tiempo de cocción: 25min
Tiempo de Remojo:20min
Tiempo total: 1h 5min