Mandi'o Chyryry: Receta Paraguaya de Mandioca con Huevo

La mandi'o chyryry es un platillo muy sencillo de preparar y de un gran sabor, todo un clásico de la cocina paraguaya. Además los ingredientes que lleva son muy fáciles de conseguir en cualquier alacena o despensa de tu barrio. Lee hasta el final y aprende a prepararlo con la receta que te traemos hoy.

¿Qué es la mandi'o chyryry?

El mandi'o chyryry es un platillo hecho básicamente de una mezcla de sobrantes de mandiocas del almuerzo o el día anterior. El nombre proviene de la unión de dos vocablos del guaraní: mandi'o que significa mandioca (yuca en otros países) y chyryry qué significa frito o crocante. Sin embargo, la traducción no es tan literal, pues este plato contempla además la inclusión de otros ingredientes como son los huevos y el queso paraguay.

Cómo se prepara el mandi'o chyryry

Preparar mandi'o chyryry es algo que no representa una gran dificultad. Sólo necesitás cierta cantidad de mandioca sancochadas que te hayan quedado de otra comida o también las podés sancochar en el momento, luego debés picarlas y mezclarlas con el queso y el huevo. De todas fornas más abajo te dejamos los ingredientes exactos y el paso a paso.

Receta de mandi'o chyryry con huevo

Prepará este rico platillo y disfruta de su rico sabor junto a tus seres queridos. Esta preparación es ideal para consumir a la hora del desayuno o una rica merienda. Ahora sí pasamos directamente a la receta.

Ingredientes

• 4 mandiocas medianas sancochadas
• 1 cebolla mediana
• 4 huevos
• 200 grs. de queso Paraguay
• 2 tallos de cebolla de verdeo
• 1 cucharada de cilantro picado (kuratû )
• Aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Como primer paso, cortar la mandioca previamente sancochada con sal en pequeños trozos o cubos. Reservar.
2. A continuación en una sartén del tamaño adecuado verter aceite en cantidad necesaria y agregar la cebolla picada en cuadritos con una pizca de sal. Rehogar hasta que tome una apariencia transparente.
3. Seguidamente adicionar la mandioca y seguir fritando para que se integre bien con la cebolla. Luego echar los huevos levemente revueltos, pimienta al gusto y continuar removiendo.
4. Para finalizar agregar el queso Paraguay previamente desmenuzado. Incorporar la cebollita de verdeo y rectificar la sazón. Espolvorear con cilantro finamente picado al gusto. Servir y consumir bien caliente.

Tips para hacer mandi'o chyryry

• Si no tenés a mano queso Paraguay, podés emplear queso fresco.
• El aceite vegetal se puede reemplazar por manteca.
• En vez de cilantro se puede usar perejil.

Datos de la receta