Arroz con Leche: Receta Fácil y Cremosa para un Postre Clásico

El arroz con leche paraguayo a pesar de tener origen español se ha convertido en un clásico de la cocina paraguaya. Se le conoce también como kamby arró en lenguaje guaraní. Este postre ha sido adoptado por casi todas las gastronomías latinoamericanas y Paraguay no podía ser la excepción. Se trata de un manjar elaborado a base de arroz y leche de vaca que requiere de un proceso de cocción preciso. A continuación de enseñamos como hacerlo paso a paso.

Receta arroz con leche paraguayo

Prepará esta sencilla y fácil receta de arroz con leche al estilo paraguayo y deleitá a todos tus comensales después de una deliciosa comida o como merienda. No pierdas el detalle de su preparación para que te salga a la perfección.

Ingredientes

• ½ taza de arroz (equivale a 100 gramos)
• 1 litro de leche
• ½ taza de azúcar
• Cáscara de limón o naranja (trozo de 2 x 4 cm aprox.)
• 2 ramitas de canela
• Vainilla al gusto (opcional)

Preparación

1. Lo primero que se debe hacer es lavar muy bien el arroz. Lo recomendable es pasarlo por el grifo unas tres veces.
2. Seguidamente se debe colocar el arroz en una cacerola grande junto con la leche, la cáscara de naranja o limón, el azúcar y la vainilla. Mezclar y dejar cocinar a fuego lento hasta que el líquido de cocción espese.
3. Durante el proceso es importante remover de vez en cuando para que el arroz no se pegue en el fondo de la cacerola.
4. El tiempo estipulado de cocción es de 30 minutos aproximadamente. Al notar que el grano del arroz está blando y ya está espeso es momento de retirar del fuego. Retirar la cáscara y las ramas de canela también.
5. Dejar enfriar y luego llevar a la heladera por al menos 2 horas.
6. Al pasar el tiempo, servir en tazas para postres y espolvorear un poco de canela en polvo.

Tips o secretos para preparar arroz con leche paraguayo

• Al llevar el arroz a la heladera es recomendable tapar la superficie con papel film para que la superficie no se queme.
• Lo tradicional es consumir este postre bien frío, sin embargo en época de invierno también lo podés comer calientito o tibio, es igual de sabroso.

Datos de la receta