Delicioso Caldo de Gallina Casera: Tu Receta Infalible para Reconfortar el Alma

El caldo de gallina paraguayo es una receta que se ha transmitido de generación en generación, ofreciendo un sabor inolvidable que calienta el alma. Este plato es ideal para compartir en familia en un almuerzo de domingo, un día lluvioso de invierno o una cena acogedora. Aquí te contamos cómo preparar este delicioso caldo que seguro se convertirá en uno de tus favoritos.

Ingredientes

• 1 gallina casera, cortada en piezas
• 1 locote (pimiento), picado
• 1 cebolla, picada
• 2 tomates, picados
• 3 papas, peladas y cortadas en trozos
• 1 cucharadita de orégano seco
• 2 ramas de cebollita de verdeo, picadas
• Sal y pimienta al gusto
• Agua suficiente para cubrir todos los ingredientes

Preparación

1. En una olla grande, coloca las piezas de gallina y cúbrelas con agua. Lleva a ebullición a fuego medio-alto, removiendo la espuma que se forma en la superficie.
2. Agrega el locote, cebolla y tomates al caldo. Cocina a fuego lento durante unos 45 minutos o hasta que la gallina esté tierna.
3. Incorpora las papas y el orégano al caldo. Continúa cocinando hasta que las papas estén cocidas y tiernas, aproximadamente 20 minutos.
4. Ajusta de sal y pimienta al gusto. Al final de la cocción, añade la cebollita de verdeo picada y cocina por 5 minutos más.
5. Retira del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir.

Tips para mejorar tu caldo de gallina

• Utilizá siempre una gallina casera para obtener un sabor más auténtico y profundo.
• Podés añadir un chorrito de jugo de limón al servir para realzar los sabores.
• Si querés un caldo más espeso, podés machacar algunas papas y mezclarlas de nuevo en el caldo.

Este caldo de gallina es más que una simple sopa; es una celebración de sabores que te conecta con las tradiciones y el calor del hogar. Disfrutalo con pan fresco o una porción de arroz, y compartí este plato lleno de amor y sabor con quienes más querés.

Datos de la receta

Última actualización: 28 de Agosto, 2025