El Chupín de Pescado es una deliciosa preparación típica que destaca por su mezcla de sabores y texturas. Utilizando pescado fresco y verduras, esta receta es ideal para una comida saludable y reconfortante. El toque final de crema y queso la convierte en una opción irresistible para compartir en familia.

Ingredientes

  • 6 filetes de surubí
  • Manteca (para untar la bandeja)
  • 1 ½ papa
  • 4 cebollas
  • 4 locotes
  • 2 tomates grandes
  • 2 mazos de cebollita de verdeo
  • 200 g de queso Paraguay
  • 200 g de crema de leche
  • 2 cucharadas de mostaza
  • Sal, pimienta, comino y orégano a gusto

Preparación

  1. Preparación de los ingredientes: Lava bien todas las verduras. Corta las papas, cebollas, locotes y tomates en rodajas gruesas. La cebollita de verdeo también debe ser picada en trozos medianos.
  2. Armado del plato: Unta una bandeja con manteca. Coloca las rodajas de papa cubriendo toda la base. Encima, pon las filetes de pescado y salpimienta a gusto. A continuación, agrega los morrones, cebolla y tomate, finalizando con la cebollita de verdeo.
  3. Cocción inicial: Precalienta el horno a 250 °C. Coloca la bandeja en el horno durante 15 minutos para que las verduras y el pescado comiencen a cocinarse.

  4. Incorporación de la crema y especias: Retira la bandeja del horno y agrega la crema de leche, mostaza, comino y una pizca de sal. Mezcla ligeramente para que los sabores se integren bien. Devuelve la bandeja al horno y cocina por 25-30 minutos más.

  5. Finalización con queso: Cuando todo esté casi listo, retira nuevamente la bandeja y espolvorea el queso Paraguay rallado. Añade orégano al gusto. Vuelve a hornear hasta que el queso se derrita completamente y adquiera un color dorado.

Tips y trucos

  • Variedad de pescados: Si no tienes surubí, puedes usar otros pescados como el pacú o el dorado.
  • Mejorar los sabores: Si deseas un sabor más intenso, puedes marinar el pescado con limón antes de colocarlo en la bandeja.
  • Controlar la cocción: Vigila que el pescado no se cocine en exceso, ya que puede volverse seco.

​​El Chupín de Pescado es una opción fantástica para quienes buscan una comida nutritiva y sabrosa. El equilibrio entre las verduras, la suavidad del pescado y el cremoso toque final de la crema y el queso lo hacen perfecto para cualquier ocasión.