Croquetas de Carne
Las croquetas de carne forman parte de los entremeses clásicos de la gastronomía paraguaya. A pesar que en el mundo existen muchas versiones, las nuestras se destacan por llevar solo carne y su sabor tan característico lo aporta el comino, ingrediente protagonista en esta preparación. Aprende a preparar unas genuinas croquetas de carne paraguayas.
Receta de croquetas de carne
Prepará estas croquetas de carne para una reunión especial entre amigos y familiares; de seguro serán las protagonistas de la tarde por su estupendo sabor y textura. Recuerda que, de esta receta hay muchas versiones, pero hoy quisimos traerte una de las preferidas por todos los paraguayos. Mirá los detalles de su preparación.
Cocina: Paraguaya
Raciones: 24 unid.
Calorías: 180 kcal
Preparación: 15 min
Cocción: 15 min
Total: 30 min
Ingredientes
- ½ kilo de carne molida
- 2 dientes de ajo picado
- 2 huevos batidos
- Pan rallado o galleta molida c/n
- Comino al gusto
- Sal y pimienta al gusto
- ½ taza de harina para rebozar
- 2 huevos para rebozar
- Aceite vegetal c/n
Preparación
- Colocar la carne en un recipiente.
- Añadir los dos huevos, la sal, el ajo, el comino y la pimienta. Mezclar todo muy bien.
- Añadir la galleta o el pan rallado y amasar hasta que se forme una masa de carne homogénea y compacta.
- Dividir la masa en 24 partes y hacer bollitos alargados y redondos.
- Una vez se hayan armado todas las croquetas es momento de empanarlas.
- Pasar cada croqueta por harina, luego por el huevo batido y por último por galleta molida o pan rallado para que queden más crocantes.
- Llevar las croquetas al refrigerador por 30 minutos.
- Calentar una cacerola con abundante aceite.
- Una vez esté bien caliente el aceite, freír las croquetas hasta que estén bien doraditas.
- Servir en una fuente. Acompañar con la salsa de preferencia.
Tips o secretos para preparar croquetas de carne
- Las croquetas se pueden hacer desde el día anterior para que el sabor se intensifique.
- Se pueden congelar y sacar cada vez que quieras comer. No es necesario descongelarlas antes.
- También podés preparar esta receta con carne de pollo molida, quedarán igual de ricas. La preparación es la misma.
- Hay quienes le agregan un poco de leche al pan duro y una vez húmedo se lo agregan a la mezcla.
- Se le puede añadir un poco de nuez moscada y perejil a la mezcla.
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Una delicia, lo voy a preparar.