Fugazza Casera: Receta Tradicional con Jamón y Queso

La fugazza es una preparación originaria de Argentina, que los paraguayos hemos adoptado y adaptado a nuestro estilo, pasando con ello a formar parte de nuestras recetas paraguayas. Básicamente consiste en una corteza de masa para pascualina con un relleno hecho con tomate, queso, y aceitunas, y por encima lleva otra corteza de masa. Aprendé a prepararla con nosotros.

Receta de fugazza

Prepará esta receta de fugazza y serví a tus comensales un plato diferente y original. Lo podés servir para una cena o como plato de entrada. Lo destacable de la receta que hoy traemos para ti es que aprenderás hacer desde la masa hasta el relleno. Mirá los detalles de la preparación.

Ingredientes para la masa

• ½ kilo de harina leudante
• 15 gramos de levadura
• 150 gramos de margarina
• Una taza de leche descremada
• 1 huevo
• 1 cucharadita de sal

Ingredientes para el relleno

• 3 tomates picados en trozos pequeños
• 150 gramos de queso mozzarella
• 150 gramos de jamón cocido
• 5 huevos cocidos
• 10 aceitunas sin carozo
• Aceite de oliva c/n
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Colocar la harina en un recipiente y formar un volcán o corona.
2. En el centro, añadir la sal, la levadura, el huevo y la margarina.
3. Mezclar y amasar. Poco a poco agregar la leche y seguir amasando hasta formar una masa homogénea.
4. Dejar descansar la masa por 10 minutos, bien tapada con un trapo.
5. Estirar la masa y dividir en dos partes.
6. Esparcir una parte de la masa en un molde de tarta.
7. Colocar el relleno sobre la masa. Primero los tomates, luego el queso y el jamón cocido. Por ultimo las aceitunas y el huevo cocido picado en rodajas.
8. Agregar un poco de aceite de oliva.
9. Tapar la fugazza con la otra parte de la masa.
10. Pintar la superficie con huevo batido.
11. Llevar al horno precalentado a 180°C por aproximadamente 30 minutos o hasta que la masa se vea dorada.
12. Retirar del horno y servir.

Datos de la receta