Fugazza
La fugazza es una preparación originaria de Argentina, que los paraguayos hemos adoptado y adaptado a nuestro estilo, pasando con ello a formar parte de nuestras recetas paraguayas. Básicamente consiste en una corteza de masa para pascualina con un relleno hecho con tomate, queso, aceitunas y orégano, y por encima lleva otra corteza de masa. Aprendé a prepararla con nosotros.
Receta de fugazza
Prepará esta receta de fugazza y serví a tus comensales un plato diferente y original. Lo podés servir para una cena o como plato de entrada. Lo destacable de la receta que hoy traemos para ti es que aprenderás hacer desde la masa hasta el relleno. Mirá los detalles de la preparación.
Cocina: Paraguaya
Raciones: 4 personas
Calorías: 256 kcal
Preparación: 20 min
Cocción: 30 min
Total: 50 min
Ingredientes
Para la masa
- ½ kilo de harina leudante
- 15 gramos de levadura
- 150 gramos de margarina
- Una taza de leche descremada
- 1 huevo
- 1 cucharadita de sal
Para el relleno
- 3 tomates picados en trozos pequeños
- 150 gramos de queso mozzarella
- 150 gramos de jamón cocido
- 5 huevos cocidos
- 10 aceitunas sin carozo
- Aceite de oliva c/n
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Colocar la harina en un recipiente y formar un volcán o corona.
- En el centro, añadir la sal, la levadura, el huevo y la margarina.
- Mezclar y amasar. Poco a poco agregar la leche y seguir amasando hasta formar una masa homogénea.
- Dejar descansar la masa por 10 minutos, bien tapada con un trapo.
- Estirar la masa y dividir en dos partes.
- Esparcir una parte de la masa en un molde de tarta.
- Colocar el relleno sobre la masa. Primero los tomates, luego el queso y el jamón cocido. Por ultimo las aceitunas y el huevo cocido picado en rodajas.
- Agregar un poco de aceite de oliva.
- Tapar la fugazza con la otra parte de la masa.
- Pintar la superficie con huevo batido.
- Llevar al horno precalentado a 180°C por aproximadamente 30 minutos o hasta que la masa se vea dorada.
- Retirar del horno y servir.
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DANIEL dice: Como comentario quiero agregar que el oregano que nombra al principio no aparece ni en listado de los ingredientes y tampoco en la preparacion, muy rica comida, el kiveve hecho con calabaza lo comi en corrientes, normalmente lo cocino pero salado sin azucar
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edith maria dice:
Hago bastante estas recetas, vivo en España hace 17 años, y estan muy buenas
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Que loco que a esto que nosotros, los argentinos, llamamos tarta de jamon y queso con tomate lo hayan llevado como fugazza. Para nosotros la fugazza es pizza con cebolla sin queso (con cebolla y queso es fugazeta). Aguante la cocina paraguaya y la argentina💪