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Puchero Paraguayo

puchero paraguayo, receta de puchero paraguayo

El puchero paraguayo es una deliciosa sopa cuyo origen está relacionado con la influencia cultural de la cocina española en el Paraguay y resto de Sudamérica. Es por eso que en varios países vecinos tienen una versión propia. Sin embargo el puchero ha pasado a formar parte de las comidas típicas del Paraguay, donde se prepara y consume al menos una vez a la semana.

¿Como hacer puchero paraguayo?

Preparar puchero no es algo difícil o que requiera de grandes conocimientos de cocina, pero hay que saber que ingredientes lleva y la cantidad de necesaria. Existen muchas variedades del puchero que contemplan adicionar diferentes tipos de carnes, verduras y hortalizas.

La preparación de este plato consiste básicamente en cocer los ingredientes tales como la carne, papas y zanahorias en abundante agua. Por lo general se emplea la carne de osobuco o caracú y se agrega arroz, fideos, batatas y choclo para complementar el plato. A continuación te pasamos a detallar los ingredientes y los pasos para que prepares esta rica sopa.

Receta de puchero paraguayo

Prepará este rico puchero paraguayo y disfrutá de su calidez, sabor y agradable aroma. Esta sopa es ideal para renovar fuerzas después de un fin de semana o para calentarse un poco en un día de invierno. La preparación es bastante sencilla y no te demandará mucho esfuerzo.

Raciones: 4 personas
Calorías: 290 kcal por taza
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 60 minutos
Total: 1h y 15 minutos

Ingredientes

  • 600 gramos de carne de res (falda, osobuco)
  • 2 dientes de ajo picado
  • 1 cebolla mediana picada en cuadritos
  • 1 locote mediano cortado en cubos pequeños
  • 2 zanahorias cortadas en discos
  • 2 papas cortadas en cubos grandes
  • 1 taza de arroz
  • 10 tazas de agua
  • 200 gramos de zapallo (opcional)
  • 2 choclos cortados en rodajas
  • Aceite vegetal o de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  • 1. Como primer paso cortar la carne en trozos del tamaño de vuestra preferencia y agregar sal y pimienta al gusto.
  • 2. Luego en una olla o cacerola poner un chorro de aceite, agregar el ajo picado y la carne, dorar durante un par de minutos para sellarla. Cuando esté lista reservar.
  • 3. En otra olla poner a calentar el agua con sal y agregar la cebolla, la carne, las zanahorias, el pimiento, el choclo y deja cocer por un promedio de 45 minutos.
  • 4. Transcurrido el tiempo indicado agregar las papas, el arroz lavado, el zapallo y dejar cocinar por unos 15 minutos adicionales. Rectificar la sazón, luego retirar del fuego no sin antes verificar que los ingredientes estén  bien cocidos. Servir caliente para máximo disfrute.

Tips para preparar puchero paraguayo

  • Luego de servir tu puchero podés agregar un poco de orégano molido, le dará un sabor y aroma espectacular.
  • Para hacer más contundente este plato podés acompañarlo con mandioca sancochada caliente o con tortillas.
  • Después de tomar el caldo y las verduras podés acompañar la carne con una ensalada de tomates y de lechuga para darle el toque saludable a tu almuerzo.
  • Aunque el puchero se suele preparar tradicionalmente con carne, también podés hacerlo con pollo o inclusive con embutidos que sean de tu preferencia.

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4.4/5 (8 Reviews)

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Comentarios (3)

Interesante, lo hare.

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Hola Fernando, gracias por comentar, éxitos en la preparación del puchero.

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Mañana mismo lo haré, es muy rico, de pequeña la tomaba hecho por mi madre.

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