Reviro

imagen de reviro paraguayo

El reviro es un alimento típico de la cocina paraguaya, específicamente del departamento del Alto Paraná, que viene a ser uno de los 17 departamentos de Paraguay. Se trata de una sencilla masa frita elaborada con harina de trigo. Existen dos versiones, la salada y la dulce, aunque la versión salada es la más popular.

Índice
  1. ¿Qué es el reviro?
  2. ¿Cómo se consume el reviro?
  3. Receta de reviro
    1. Ingredientes
    2. Preparación

¿Qué es el reviro?

El reviro es una masa frita que se prepara con tan solo 4 ingredientes, como son: la harina de trigo todo uso, grasa, agua y sal. Y es un excelente reemplazo del pan en las comidas, sobre todo en el desayuno o almuerzo; por esta razón también se le conoce como “el pan de los pobres”.

Este delicioso acompañamiento o complemento tiene un sabor muy parecido a los churros o el sfenj; sin embargo, su consistencia es desmenuzable, a pesar que al momento que se fríe se hace en un solo bloque, pero luego este se separa en pequeños pedacitos durante la cocción.

Algunas personas suelen agregarle huevo; no obstante, la receta original no lleva. Y también otras tantas, lo preparan con harina de maíz.

¿Cómo se consume el reviro?

En su versión salada, el reviro se suele servir como acompañante de preparaciones que tienen carne o simplemente con un huevo frito. También se puede agregar estos pequeños trocitos crujientes a una ensalada fresca; o simplemente se puede comer con un poco de mantequilla y un chorrito de miel.

Mientras que en su versión dulce, se acostumbra a consumir a la hora del desayuno acompañado del típico cocido quemado.

Receta de reviro

Prepará esta deliciosa masa y complementa cualquier preparación con su estupendo sabor. Llevá a tu mesa algo diferente y de seguro tus comensales te lo agradecerán. Mirá a detalle su preparación.

Cocina: Paraguaya
Raciones: 4 personas
Calorías: 256 kcal
Preparación: 10 min
Cocción: 15 min
Total: 25 min

Ingredientes

  • 600 gramos de harina de trigo
  • 1 cucharada de sal
  • 250 mililitros de agua (aproximadamente)
  • 25 gramos de margarina o 4 cucharadas de aceite vegetal

Preparación

  1. Colocar la harina y la sal en un recipiente grande. Mezclar muy bien.
  2. Añadir el agua de a poco mientras se va revolviendo con fuerza, bien sea, con la mano o con una cuchara de madera. Se debe agregar suficiente agua para que se forme una masa homogénea y blanda que se desprenda de los lados del recipiente.
  3. En un sartén se debe colocar a calentar la margarina o el aceite.
  4. Cuando la materia grasa esté bien caliente se debe colocar la masa en un solo bloque.
  5. Dejar que el fondo de la masa se dore un poco y luego se debe dar vuelta para que se dore por el otro lado.
  6. Con una cuchara de madera, dar pequeños golpes a la masa para que se vaya rompiendo en pequeños trozos.
  7. Dejar cocinar estos trozos de masa a fuego bajo durante 10 minutos. Revolver de vez en cuando y retirar cuando ya estén ligeramente dorados.
4.2/5 (12 Reviews)
  1. Mónica dice:

    Todas las comidas paraguayas, son riquísimas, falto la receta de e'mbeyu y bori bori

    1. ComidasParaguayas.com dice:

      Hola Mónica, si tenemos esas recetas, búscalas en nuestra portada. Saludos.

  2. Maria de Fátima Alvarenga dice:

    Sou uma paraguaia que nasceu no Brasil e não sabe falar guarani. Filha de paraguaios. Aprecio muito a gastronomia do nosso país. 🇵🇾

    1. ComidasParaguayas.com dice:

      Muito obrigado, aproveite nossas receitas.

    2. Elba Figueredo de Vera dice:

      Soy de Paraguay y las comidas tipicas son riquísimo

  3. Eva dice:

    Que sorpresa cuando encontré la receta del reviro, pues hoy domingo en Toledo España se come reviro, saludos

  4. Patricia dice:

    Excelente, las mas ricas comidas del mundo !!Gracias por compartir las recetas!

  5. Juan Mongelós dice:

    Muchas gracias por sus recetas!

  6. Elba Figueredo de Vera dice:

    Soy de Paraguay y las comidas tipicas son riquísimo

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Subir

Utilizamos cookies para asegurar que damos la mejor experiencia al usuario en nuestra web. Si sigues utilizando este sitio asumiremos que estás de acuerdo. Leer más