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El mbejú de almidón es una preparación típica de la gastronomía paraguaya y se consume con mayor frecuencia en las fiestas de San Juan Bautista. Se trata de una especie de pan en forma de tortilla elaborado con harina de almidón de mandioca, queso paraguayo, mantequilla y leche. Aprende con nosotros a preparar esta versión.
Receta Mbejú de almidón
Prepará esta sencilla receta llena de tanto sabor y de textura increíble. No te quedes con el antojo y servilo a tus familiares y amigos, bien sea, a la hora del desayuno o de la merienda. Mirá detenidamente los ingredientes y su preparación para que te salga a la perfección.
Ingredientes
- 500 gramos de harina de almidón de mandioca
- 300 gramos de queso Paraguay rallado
- 1 cucharadita de sal
- 200 gramos de mantequilla derretida sin sal
- 150 mililitros de leche
- 100 mililitros de agua
- 2 cucharaditas de anís
Preparación
- El primer paso es mezclar la leche con el agua. Reservar.
- En un recipiente grande, colocar la harina de almidón y la cucharadita de sal. Mezclar y formar un pozo en el centro.
- En ese hoyo, verter 100 gramos de mantequilla derretida y la mitad de la mezcla de leche y agua. Incorporar y empezar a amasar.
- A medida que la masa lo vaya requiriendo, verter de a poco el resto de leche y agua. Seguir amansando.
- Cuando la masa se vuelva un poco grumosa, agregar el queso rallado y seguir amasando.
- Al final, la masa debe tener una consistencia arenosa.
- Seguidamente, para llevar a cabo la cocción del mbeju de almidón poner a calentar una sartén a fuego medio-alto con el resto de mantequilla.
- Una vez se derrita la mantequilla, agregar un poco de la mezcla, lo suficiente hasta obtener un grosor de 1 centímetro o menos.
- Con la ayuda de una cuchara, aplanar la mezcla de los bordes.
- Dejar cocinar por unos minutos. Dar la vuelta y cocinar por el otro lado.
- Repetir el procedimiento hasta que se acabe la masa.
Tips para preparar mbejú de almidón
- Para que el mbeju se cocine de manera uniforme, se recomienda mover la sartén durante la cocción.
- Para dar vuelta de fácil manera, se podés usar un plato para colocarlo y luego si llevarlo de vuelta a la sartén.
- En caso de querer elevar los sabores, podés agregar un poco más de queso.
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Comentarios en Mbejú de Almidón: Receta Tradicional Paraguaya Fácil y Deliciosa
Ana
Lunes 09 de Enero del 2023 a las 19:38
Muchas gracias por la receta! Se puede congelar la masa cruda? Y cuánto tiempo? Saludos
Margarita Caballero
Martes 01 de Marzo del 2022 a las 21:09
Excelente recetas??????
Martin Schiebel
Domingo 10 de Octubre del 2021 a las 19:54
Excelente la receta hice la mitad salió de lujo . Muy rico. En mí caso solo use leche
ComidasParaguayas.com
Lunes 25 de Octubre del 2021 a las 21:36
Gracias por comentar tu experiencia con la receta.
José Miguel
Jueves 08 de Julio del 2021 a las 13:37
Excelente!!! muchas gracias por compartir, soy Bioquímico, me encanta la cocina. éxitos!!!
ComidasParaguayas.com
Sábado 10 de Julio del 2021 a las 10:35
Buen provecho y éxito en la preparación de nuestras recetas típicas.
Carlos
Sábado 13 de Junio del 2020 a las 12:58
La primera vez que hago mbeyú y quedó exquisito! Me hizo sentir en casa. Muchas gracias
ComidasParaguayas.com
Miércoles 17 de Junio del 2020 a las 14:53
Que bueno Carlos, un saludo.
Soledad
Jueves 04 de Junio del 2020 a las 18:00
Gracias gracias gracias!!!! me crie comiendo estas delicias que hacia me abuela, ella era paraguaya, y ahora que no esta me anime a probar sus recetas y me salieron todas, gracias!!!
ComidasParaguayas.com
Lunes 08 de Junio del 2020 a las 19:19
Hola Soledad, nos alegra que hayas tenido éxito con las recetas, saludos.
Alicia
Sábado 02 de Mayo del 2020 a las 21:43
Gracias en serio por las recetas. Muy bien explicado. Son de muchisima ayuda. Sigan adelante. Éxitos!!!
ComidasParaguayas.com
Martes 05 de Mayo del 2020 a las 19:13
Gracias a vos por la visita Alicia, buen provecho!!
Sulma
Lunes 06 de Abril del 2020 a las 16:04
Muy buen buen plato soy cocinera y chef. Saludos.
ComidasParaguayas.com
Lunes 06 de Abril del 2020 a las 17:23
Hola Sulma, felicitaciones, gracias por visitar este sitio
Luis
Jueves 29 de Diciembre del 2022 a las 07:34
y el anís cuando se pone? Disculpa, soy un cero a la izquierda con el tema de cocina.