Mbejú de Almidón
El mbejú de almidón es una preparación típica de la gastronomía paraguaya y se consume con mayor frecuencia en las fiestas de San Juan Bautista. Se trata de una especie de pan en forma de tortilla elaborado con harina de almidón de mandioca, queso paraguayo, mantequilla y leche. Aprende con nosotros a preparar esta versión.
Receta Mbejú de almidón
Prepará esta sencilla receta llena de tanto sabor y de textura increíble. No te quedes con el antojo y servilo a tus familiares y amigos, bien sea, a la hora del desayuno o de la merienda. Mirá detenidamente los ingredientes y su preparación para que te salga a la perfección.
Cocina: Paraguaya
Raciones: 6 personas
Calorías: 175 kcal
Preparación: 25 min
Cocción: 15 min
Total: 40 min
Ingredientes
- 1 kilo de harina de almidón de mandioca (yuca)
- 250 gramos de queso paraguayo rallado
- 1 cucharadita de sal
- 200 gramos de mantequilla sin sal derretida
- 150 mililitros de leche
- 100 mililitros de agua
- 2 cucharaditas de anís
Preparación
- El primer paso es mezclar la leche con el agua. Reservar.
- En un recipiente grande, colocar la harina de almidón y la cucharadita de sal. Mezclar y formar un pozo en el centro.
- En ese hoyo, verter 100 gramos de mantequilla derretida y la mitad de la mezcla de leche y agua. Incorporar y empezar a amasar.
- A medida que la masa lo vaya requiriendo, verter de a poco el resto de leche y agua. Seguir amansando.
- Cuando la masa se vuelva un poco grumosa, agregar el queso rallado y seguir amasando.
- Al final, la masa debe tener una consistencia arenosa.
- Seguidamente, para llevar a cabo la cocción del mbeju de almidón poner a calentar una sartén a fuego medio-alto con el resto de mantequilla.
- Una vez se derrita la mantequilla, agregar un poco de la mezcla, lo suficiente hasta obtener un grosor de 1 centímetro o menos.
- Con la ayuda de una cuchara, aplanar la mezcla de los bordes.
- Dejar cocinar por unos minutos. Dar la vuelta y cocinar por el otro lado.
- Repetir el procedimiento hasta que se acabe la masa.
Tips para preparar mbejú de almidón
- Para que el mbeju se cocine de manera uniforme, se recomienda mover la sartén durante la cocción.
- Para dar vuelta de fácil manera, se podés usar un plato para colocarlo y luego si llevarlo de vuelta a la sartén.
- En caso de querer elevar los sabores, podés agregar un poco más de queso.
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Luis dice: y el anís cuando se pone? Disculpa, soy un cero a la izquierda con el tema de cocina.
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- Alicia dice:
Gracias en serio por las recetas. Muy bien explicado. Son de muchisima ayuda. Sigan adelante. Éxitos!!!
- Soledad dice:
Gracias gracias gracias!!!! me crie comiendo estas delicias que hacia me abuela, ella era paraguaya, y ahora que no esta me anime a probar sus recetas y me salieron todas, gracias!!!
- ComidasParaguayas.com dice:
Hola Soledad, nos alegra que hayas tenido éxito con las recetas, saludos.
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- Carlos dice:
La primera vez que hago mbeyú y quedó exquisito!
Me hizo sentir en casa. Muchas gracias - José Miguel dice:
Excelente!!! muchas gracias por compartir, soy Bioquímico, me encanta la cocina.
éxitos!!!- ComidasParaguayas.com dice:
Buen provecho y éxito en la preparación de nuestras recetas típicas.
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- Martin Schiebel dice:
Excelente la receta hice la mitad salió de lujo . Muy rico. En mí caso solo use leche
- Ana dice:
Muchas gracias por la receta! Se puede congelar la masa cruda? Y cuánto tiempo? Saludos
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Muy buen buen plato soy cocinera y chef. Saludos.