imagen de la sopa paraguaya

Sopa Paraguaya Tradicional: Receta Casera Fácil y Deliciosa

Icon cuchillo Cocina
Paraguaya
Icon plato Raciones
10 - 12 porciones
Icon fuego Calorias
280 Kcal
Icon cronómetro Tiempo total
1h 5min

La sopa paraguaya es uno de los emblemas de la cocina paraguaya, sin embargo por razones histórico culturales también se prepara y consume en el noreste argentino. Algunos la conocen también como sopa guaraní. Es ideal para acompañar un café, un té o un rico mate, animate y probá a preparar esta deliciosa receta.

¿Qué es la sopa paraguaya?

La sopa paraguaya a pesar de su nombre, no es exactamente una sopa sino más bien una especie de bizcocho salado y esponjoso. La misma se prepara tradicionalmente en base a harina de maíz, manteca de cerdo, cebolla, leche fresca y queso Paraguay (queso fresco). La combinación de estos ingredientes dan como resultado un plato de exquisito sabor, gran aroma y color inigualables.

Historia de la sopa paraguaya

El curioso nombre de este plato dista mucho de su apariencia y es algo que amerita una explicación. Es por eso que ahora te vamos a relatar brevemente la historia de la sopa paraguaya. Aunque existen muchas versiones circulando por ahí, hay una que es la más aceptada y difundida.

Se cuenta que el Presidente Carlos A. López en cierta ocasión invitó a almorzar a un funcionario extranjero y pidió a su cocinera preparar su comida favorita, una sopa llamada crema de maíz.  Pero sucedió que a la cocinera se le olvidó supervisar la preparación y se le secó, quedando ésta con la apariencia y la consistencia del bizcocho que conocemos hoy.

Al funcionario extranjero se le sirvió la sopa que se le había ofrecido, el mismo cuestionó que dicho plato sea una sopa. Al presidente para salir del paso, no se le ocurrió mejor idea que indicarle que así era la sopa paraguaya.

Desde entonces el preparado adoptó ese nombre y quedó grabado para siempre en el recetario de las comidas típicas del Paraguay.

¿Cómo hacer sopa paraguaya?

Para preparar sopa paraguaya se necesita unos ingredientes que son relativamente fáciles de encontrar en tu alacena. Es por ello que no importa del país que seas, podés hacer esta receta sin mayor inconveniente. El ingrediente principal de este plato es el maíz, ojo no nos referimos a la polenta de maíz, sino a la harina de maíz.

Luego se necesita grasa de cerdo que se puede reemplazar con manteca (mantequilla/margarina). Asimismo se requiere de unas cebollas blancas para darle el toque de sabor característico. Complementan los ingredientes la leche, el tradicional queso Paraguay (queso fresco), unos huevos frescos y sal al gusto.

Receta de sopa paraguaya

Aprendé a preparar una rica sopa paraguaya con esta sencilla receta, este plato es el complemento perfecto para acompañar carnes a la parrilla en un día de asado. Además es rico en proteínas y también en calorías, por lo que si estás cuidando tu peso debés moderar su consumo.

Ingredientes

  • 500 gramos de harina de maíz
  • 300 gramos queso tipo Paraguay
  • 150 gramos de grasa de cerdo o manteca
  • 4 cebollas cortadas en juliana
  • 5 huevos
  • 500 ml. de leche
  • Sal al gusto
  • Fuente para hornear de 30x20 cm

Preparación

  1. Pelar y cortar las cebollas en juliana. Luego poner a calentar una sartén con la manteca, agregar las cebollas y adicionar una pizca de sal. Sofreír hasta que tomen un aspecto transparente, luego retirar y reservar.
  2. En un bol partir los huevos y batirlos enérgicamente. Se puede hacer a mano o utilizar una batidora para realizar este paso.
  3. Luego agregar al bol la harina de maíz, la leche y sal al gusto, seguir batiendo hasta que se integren bien los ingredientes.
  4. Verificar que el nivel de sal esté en el punto deseado, si todo está correcto agregar las cebollas y mezclar.
  5. Cortar el queso en cubos pequeños o desmenuzado, incorporarlo al bol y mezclar bien cuidando de que el queso no se rompa.
  6. Es el momento de engrasar una fuente para hornear y verter la preparación.
  7. Poner al horno a temperatura media (180 a 200°) y dejar cocinar hasta que la parte superior del preparado tome una apariencia dorada. El tiempo de cocción es de unos 40 a 45 minutos aproximadamente.
  8. Cuando esté lista retirar del horno, deja enfriar un poco y cortar en cuadrados o rectángulos.

Tips para preparar sopa paraguaya

  • Para que tu sopa paraguaya te quede más esponjosa y menos dura, separá las claras de los huevos de su yema y batilas hasta el punto nieve.
  • Si no tenés queso Paraguay (queso fresco) podés utilizar un queso tipo mozarella, inclusive varios tipos de queso para que te quede más sabrosa.

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0/5 (0 Reviews)

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Frank Navarro

Soy un apasionado de la gastronomía tradicional del Paraguay y creador de este sitio web. A través de recetas auténticas y fáciles, comparto el sabor y la cultura de nuestro país, brindando a cada plato un toque casero y lleno de tradición. ¡Disfruta cocinando con sabor guaraní!


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Comentarios en Sopa Paraguaya Tradicional: Receta Casera Fácil y Deliciosa

  1. falta imagen

    Nina

    Sábado 15 de Abril del 2023 a las 03:43

    Riquicima, recien la hice, hace tiempo que buscaba una buena receta, gracias? Nina de Oslo Noruega donde vivo hoy??❤️???

  2. falta imagen

    Jhon Colina

    Domingo 09 de Abril del 2023 a las 15:44

    Gracias por la colaboración de la receta también vivo en el extranjero

  3. falta imagen

    Virginia Fines

    Jueves 06 de Abril del 2023 a las 11:55

    Me encanta gracias

  4. falta imagen

    Raquel

    Lunes 19 de Septiembre del 2022 a las 17:46

    Me gustaría aprender más

  5. falta imagen

    Lucila Ramirez

    Viernes 02 de Septiembre del 2022 a las 12:52

    Muchas gracias por la receta de la sopa Paraguaya vivo en palma de Mallorca espectacular muy rico me salio

  6. falta imagen

    Ernesto

    Sábado 16 de Abril del 2022 a las 20:22

    Me ha Sido Utilisima la información de vuestra receta, gracias amigos

  7. falta imagen

    Maria Elena Pauluk

    Martes 15 de Marzo del 2022 a las 09:56

    Excelentes recetas RIQUISIMO muchas gracias

  8. falta imagen

    JUAN CARLOS

    Martes 15 de Febrero del 2022 a las 18:36

    HICE LA SOPA PARAGUAYA PERO LA HORNEE DE MÁS, 50 MINUTOS Y SE ME SECÓ, PERO IGUAL ESTABA MUY RICA , PERECÍA UN BIZCOCHO. ME FALTÓ MANTECA Y LA REEMPLACÉ POR ACEITE DE GIRASOL

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    Marta Beatriz Rolón López

    Miércoles 05 de Enero del 2022 a las 20:06

    Gracias!!! Excelente Receta... aunque no siempre me sale bien: a veces el queso Paraguay queda en la superficie pero es igual de esponjosa

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    Mirka

    Jueves 23 de Diciembre del 2021 a las 02:25

    Hola! Gracias por compartir esta receta Yam rica! Siempre sale perfecta! Tengo una consulta..se puede hacer la mezcla unos días antes y cocinar después?

  11. falta imagen

    Olga indaburo

    Jueves 18 de Noviembre del 2021 a las 20:43

    Me encanta aprender hacer comida de otro país, soy de baradero provincia de Buenos Aires Argentina

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    ComidasParaguayas.com

    Martes 21 de Diciembre del 2021 a las 10:44

    Muchas suerte con las preparaciones Olga, que pases unas felices fiestas.

  13. falta imagen

    gobato5660miguel@gmail.com

    Jueves 18 de Noviembre del 2021 a las 17:59

    Me gusta la ilustracion y como lo explica gracias

  14. falta imagen

    ComidasParaguayas.com

    Martes 21 de Diciembre del 2021 a las 10:43

    Gracias a vos por la visita.

  15. falta imagen

    Maria

    Lunes 23 de Agosto del 2021 a las 20:22

    Gracias por la receta me encanto poder hacerla.

  16. falta imagen

    ComidasParaguayas.com

    Viernes 27 de Agosto del 2021 a las 05:59

    Felicitaciones, gracias por visitar este sitio y buen provecho!

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    Alejandro

    Miércoles 11 de Agosto del 2021 a las 17:23

    Hola, harina de maíz, se refiere al almidón de maíz o a la harina amarilla para hacer polenta? Gracias

  18. falta imagen

    ComidasParaguayas.com

    Viernes 27 de Agosto del 2021 a las 06:13

    Es simplemente harina de maíz, la venden en todos los supermercados. Saludos.

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    Alejandro

    Viernes 16 de Julio del 2021 a las 21:31

    Me gusta la comida paraguaya me podria mandar algunas recetas

  20. falta imagen

    ComidasParaguayas.com

    Miércoles 28 de Julio del 2021 a las 07:41

    Te pondremos en la lista cuando implementemos ese sistema, saludos.

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    Génesis Cardozo

    Jueves 08 de Julio del 2021 a las 23:20

    Me gustan todas las recetas, gracias a usted preparo ricas comidas Paraguayas, gracias.

  22. falta imagen

    ComidasParaguayas.com

    Sábado 10 de Julio del 2021 a las 10:36

    Nos encanta leer comentarios como el tuyo, éxito en la preparación!!

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    Micaela

    Martes 29 de Junio del 2021 a las 13:22

    Hola. Tengo 24 años y me crié comiendo esta delicia.... Lo que sí. Es que la hago con polenta, me gusta un poco mas así. Sale riquísima también y puedo hacer degustar a los que nunca comieron y no la conocen. Saludos!!!

  24. falta imagen

    ComidasParaguayas.com

    Sábado 10 de Julio del 2021 a las 10:32

    Suena muy interesante con polenta, vamos a preparar a ver que tal nos queda :) Saludos.

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    Magali

    Viernes 11 de Junio del 2021 a las 17:03

    Como puedo hacer si solo consigo harina de maiz precocida? Es mucho más seca

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    ComidasParaguayas.com

    Lunes 21 de Junio del 2021 a las 19:43

    No hemos probado con ese tipo de harina, pero prueba a regular con más leche o más grasa.

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    Florencia

    Lunes 31 de Mayo del 2021 a las 16:31

    Con que comida se puede acompañar la Sopa paraguaya??

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    ComidasParaguayas.com

    Lunes 21 de Junio del 2021 a las 19:36

    Hola Florencia, gracias por visitarnos. La sopa paraguaya la utilizamos como acompañamiento del asado, pero también la puedes emplear como un bocadillo para tomar un café o un rico mate. Saludos.

  29. falta imagen

    Andrea

    Viernes 28 de Mayo del 2021 a las 16:19

    Buenísimo, parece fácil , así que ahí vamos a ver como sale! Gracias

  30. falta imagen

    ComidasParaguayas.com

    Domingo 20 de Junio del 2021 a las 12:15

    Suerte y gracias por la visita!

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    Graciela

    Martes 04 de Mayo del 2021 a las 11:00

    Muy bueno !!! La receta fácil simple y sabrosa

  32. falta imagen

    ComidasParaguayas.com

    Domingo 20 de Junio del 2021 a las 12:30

    Muchas gracias por dejar tu opinión, buen provecho.

  33. falta imagen

    Teresa

    Jueves 15 de Abril del 2021 a las 16:19

    me saliò algo sequita porque olvidè separar yemas de claras, como podrìa hacer para mejorarla , ablandarla un poquito màs, el sabor està buenìsimo

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    ComidasParaguayas.com

    Jueves 15 de Abril del 2021 a las 17:53

    Podes agregarle más cebolla u batir un poco más las claras. Saludos.

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    Daniel Ovelar

    Martes 06 de Abril del 2021 a las 15:58

    Gracias por la receta, espero que me salga muy rico. me encanta la cocina y la gastronomia de nuestro país.

  36. falta imagen

    ComidasParaguayas.com

    Martes 06 de Abril del 2021 a las 17:42

    Seguro que te sale rico, esta receta la hemos probado mucho, saludos.

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    Zulma Ramos

    Miércoles 31 de Marzo del 2021 a las 14:36

    Gracias por las recetas. Me salen deliciosas las comidas

  38. falta imagen

    ComidasParaguayas.com

    Martes 06 de Abril del 2021 a las 17:36

    Gracias a vos por la visita, nos alegra mucho que te salgan muy deliciosas.

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    Vivianne

    Martes 16 de Febrero del 2021 a las 22:05

    La receta está genial! Ya la hice 3 veces y me salen espectacular siguiendo estas indicaciones. Gracias por publicarla!!!

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    ComidasParaguayas.com

    Viernes 19 de Febrero del 2021 a las 10:37

    Hola Vivianne, nos alegra que así sea. Saludos.

  41. falta imagen

    Monica

    Jueves 24 de Diciembre del 2020 a las 08:27

    Excelente recetas

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    ComidasParaguayas.com

    Miércoles 06 de Enero del 2021 a las 14:51

    Muchas gracias Mónica, feliz 2021.

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    Maritza Nuñez

    Martes 15 de Septiembre del 2020 a las 19:24

    Muy rica y fácil de preparar¡??

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    ComidasParaguayas.com

    Miércoles 16 de Septiembre del 2020 a las 07:44

    Muchas gracias y buen provecho :)

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    Nora

    Sábado 22 de Agosto del 2020 a las 13:59

    Excelente, lo hice y nos encantó a toda la familia la sopa paraguaya...

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    ComidasParaguayas.com

    Miércoles 26 de Agosto del 2020 a las 20:50

    Qué gusto Nora, saludos.

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    Ale

    Domingo 14 de Junio del 2020 a las 16:06

    Muy ricoo!! Usé esta receta y me quedó super bien!!!!

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    ComidasParaguayas.com

    Miércoles 17 de Junio del 2020 a las 14:55

    Que bueno Ale, compartí la receta, muchas gracias!!

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    María guiselda

    Domingo 14 de Junio del 2020 a las 12:49

    Tengo antecedentes paraguayos. Exquisita la sopa Gracias!

  50. falta imagen

    ComidasParaguayas.com

    Miércoles 17 de Junio del 2020 a las 14:54

    Exquisita y fácil de hacer :)

  51. falta imagen

    Nadia

    Viernes 05 de Junio del 2020 a las 16:39

    Hola la grasa de cerdo y queso Paraguay con que nos conviene reemplazar en Argentina? Manteca y queso para rayar está bien?

  52. falta imagen

    ComidasParaguayas.com

    Lunes 08 de Junio del 2020 a las 19:28

    Manteca y cualquier queso fresco.

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    Melina

    Viernes 22 de Mayo del 2020 a las 04:05

    Me encanto y lo voy hacer¡ solo tengo una duda, cuando bato la clara para obtener tipo nieve en que momento la incorporo a la mezcla? Después de unir todos los ingredientes?

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    ComidasParaguayas.com

    Domingo 24 de Mayo del 2020 a las 08:05

    Hola Melina, con las disculpas por tardar en responder, primero se baten los huevos y luego se agrega la harina, la leche y los demás ingredientes, vamos a revisar y/o corregir la redacción para hacer más claro el proceso de preparación. Saludos.

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    Marcela

    Lunes 20 de Abril del 2020 a las 08:58

    Buenos días. Puedo Guardar la sopa paraguaya en el freezer?

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    ComidasParaguayas.com

    Lunes 20 de Abril del 2020 a las 15:29

    Si, la podés guardar en u recipiente bien cerrado, luego la calentás en el microondas, aunque el sabor y/o la textura ya no será el mismo.

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    Graciela

    Miércoles 15 de Abril del 2020 a las 09:43

    Muy buenas resetas

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    Homero Fleitas Gallagher

    Jueves 09 de Abril del 2020 a las 15:08

    Nací en el Paraguay, me crié desde los 4 años en la Argentina, conozco a fondo todo el arsenal (tembiú) de la sabrosísima cocina paraguaya y la sopa paraguaya es la entrada infaltable en los asados familiares con amigos que permanentemente llevamos a cabo en mi hogar. Degustar ese manjar es como decir que lo perfecto es comer, con todo gusto, un trozo de sopa paraguaya. Felicitaciones por la receta. Es así como se la prepara. ¡Suerte!!!

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    ComidasParaguayas.com

    Jueves 09 de Abril del 2020 a las 15:57

    Hola amigo Homero, muchas gracias por tu comentario positivo y por tomarte el tiempo de escribirlo, el feedback de nuestros visitantes es muy importante para nosotros.

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    Mary González

    Miércoles 08 de Abril del 2020 a las 20:53

    Recuerdo que mi madre, asesorada por mi padre oriundo del Paraguay, preparaba la sopa paraguaya así: engrasaba la asadera, colocaba la harina de maíz, la rociaba con leche, que no quede una pasta, muy poca sal. Colocaba la cebolla cruda cortada en juliana, sobre ella el queso criollo. Nuevamente la harina rociada con leche, cebolla y queso. Termina con una clara de huevo batido y al horno. Salía una sopa de más o menos 5 cm. de alto. Nunca la volví a ver hacerla así. Ahora mezclan todo en cacerola y luego al horno, no sale tan rica. Mucha cebolla que es lo que la caracteriza. Nunca supe cocinar, pero veía a mi madre hacerlo, lo mismo que el mbeyú, siempre de acuerdo al gusto de mi padre.

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    ComidasParaguayas.com

    Jueves 09 de Abril del 2020 a las 16:35

    Hola Mary, muy interesante la técnica de preparación de tu madre, vamos a intentar prepararla de esa forma :) Saludos.

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    Vanessa

    Jueves 19 de Marzo del 2020 a las 21:36

    ¿Se puede reemplazar la harina de maíz, por la fécula de maíz? Es que es muy difícil de conseguir la harina de maíz, por no decir cara, por lo menos en mi ciudad.

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    ComidasParaguayas.com

    Martes 24 de Marzo del 2020 a las 12:54

    Hola Vanessa, con fécula no te va a salir con la consistencia deseada.

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    Andru

    Jueves 01 de Abril del 2021 a las 13:38

    Yo uso semola y queda riquisima

  65. falta imagen

    ComidasParaguayas.com

    Martes 06 de Abril del 2021 a las 17:36

    Interesante, habrá que probar :)

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    Gladys Natividad Villalba

    Miércoles 11 de Marzo del 2020 a las 22:20

    Muy interesante esta receta, me ayudará a hacer la sopa paraguaya que es muy sabrosa ....

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    Marilyna

    Jueves 30 de Enero del 2020 a las 09:18

    Me encantó la Sopa paraguaya!!! Riquísima, más recetas fáciles y económicas.

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    María del Carmen

    Martes 28 de Enero del 2020 a las 10:29

    Muy buena receta. La preparo hace años.

  69. falta imagen

    ComidasParaguayas.com

    Miércoles 29 de Enero del 2020 a las 17:53

    Nos alegra María, buen provecho!!!

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    Marcela

    Domingo 26 de Enero del 2020 a las 01:37

    Hola muy bien explicado, excelente receta ☺

  71. falta imagen

    ComidasParaguayas.com

    Domingo 26 de Enero del 2020 a las 13:39

    Muchas gracias :)

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    Oscar Sorrenti

    Domingo 26 de Enero del 2020 a las 01:10

    Vivo en Perth, Australia y en estos días estoy en Thailandia, hace tiempo que buscaba la receta, ahora, la probare cuando vuelva a casa.

  73. falta imagen

    ComidasParaguayas.com

    Domingo 26 de Enero del 2020 a las 13:39

    Éxitos, que te salga muy rica.

  74. falta imagen

    CHARO

    Jueves 23 de Enero del 2020 a las 16:36

    Hola buenas tardes, soy colombiana y me encanta la sopa paraguaya, tengo una gran duda: esa harina de maíz ? Es como la HARINA PAN ? Que viene pre cocida o cual me recomiendas? Muchas gracias y un saludo desde suiza.

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    ComidasParaguayas.com

    Viernes 24 de Enero del 2020 a las 06:29

    Hola Charo, el tipo de harina para hacer sopa paraguaya es maíz blanco cocido y molido, no sabemos si la harina PAN tendrá la misma composición, pero tu si debes saberlo. En todo caso deberías probar, hemos visto recetas de sopa paraguaya con harina PAN. Saludos.

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    Mercedes

    Lunes 20 de Enero del 2020 a las 15:50

    Riquísimo lo voy a preparar ya.????

  77. falta imagen

    ComidasParaguayas.com

    Lunes 20 de Enero del 2020 a las 20:05

    Siii muy rico, que lo disfrutes.

  78. falta imagen

    Francisco

    Lunes 20 de Enero del 2020 a las 02:35

    Gracias !!! Tratare de realizarlo según su receta, me encanta la cocina paraguaya, soy de Bs As.

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    ComidasParaguayas.com

    Lunes 20 de Enero del 2020 a las 09:43

    Hola Francisco, suerte en la preparación, si te gusta comparte esta receta, saludos hasta Bs As.

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    Celia López

    Domingo 19 de Enero del 2020 a las 00:59

    Lo voy hacer, gracias

  81. falta imagen

    ComidasParaguayas.com

    Lunes 20 de Enero del 2020 a las 09:38

    Suerte!!

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    Nidia Benitez

    Sábado 18 de Enero del 2020 a las 22:51

    Delicias totales!!! Se me hace agua en la boca. Gracias comidasparaguayas.com

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    ComidasParaguayas.com

    Lunes 20 de Enero del 2020 a las 09:38

    Gracias vos Nidia por visitar este espacio dedicado a nuestra cocina paraguaya.

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    Maria Antonia Irala

    Jueves 16 de Enero del 2020 a las 04:57

    Muy sencilla la receta de la sopa paraguaya.

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    ComidasParaguayas.com

    Jueves 16 de Enero del 2020 a las 09:17

    Sencilla y sabrosa!

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    Julieta

    Miércoles 15 de Enero del 2020 a las 22:17

    Simple y sabrosa, utilizo quesos un poquito mas sabrosos, algo de rallar, algo de parmesano y algo de fresco.

  87. falta imagen

    ComidasParaguayas.com

    Jueves 16 de Enero del 2020 a las 09:16

    Hola Julieta, gracias por el aporte, vamos a probar con tus recomendaciones y seguro que sale más rico :)

  88. falta imagen

    Gris

    Sábado 11 de Enero del 2020 a las 19:59

    Muy rica, agregale un poco de anís bien molido que deja un toque esquisto a la sopa. Paraguaya en Chile, bendiciones.

  89. falta imagen

    ComidasParaguayas.com

    Domingo 12 de Enero del 2020 a las 11:22

    Hola Gris, muchas gracias por la sugerencia, trataremos de incorporar ese ingrediente a la receta. Saludos

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    Peke Mussi

    Jueves 10 de Octubre del 2019 a las 16:12

    Buenísima la página la comparto siempre ya que actualmente vivo en Chile y siempre me piden recetas de mi querido país para presentarlos en disertaciones de niños y les piden sus comidas típicas (Paraguay)

  91. falta imagen

    ComidasParaguayas.com

    Sábado 12 de Octubre del 2019 a las 13:51

    Hola, gracias por compartir este contenido que hacemos con mucho esmero y respeto por la cultura culinaria del Paraguay. Iremos subiendo más recetas cada semana. Saludos.

  92. falta imagen

    Helena Byrn

    Miércoles 02 de Octubre del 2019 a las 11:45

    Muchas gracias por la receta! Vivo en el extranjero y hasta ahora fue la mejor receta que encontré para la sopa paraguaya!

  93. falta imagen

    ComidasParaguayas.com

    Miércoles 02 de Octubre del 2019 a las 12:24

    Hola Helena, gracias a vos por la visita y por dejar tu opinión.

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